A málnából, áfonyából és eperből készült lekvár, lekvárok és kompótok talán a legfinomabb és legegészségesebb finomságok, amelyeket sok háziasszony elkészít ezeknek a gyümölcsöknek az érési időszakában. Annak érdekében, hogy az ételek ne legyenek túl cukrosak, és minden mellett, amelyeket sokáig tárolhatnak, és ugyanakkor nem romlanak el, szigorúan be kell tartani a cukor és a bogyók arányát. Megtudhatja a gyümölcs hozzávetőleges súlyát súlyok nélkül.
A finom lekvár, lekvár vagy kompót elkészítéséhez be kell tartani a receptet. Az összetevők pontos öregedése és a főzés időtartama pozitív hatással lesz a késztermék ízére, és a tárolás időtartama (a kannák kötelező sterilizálásával) jelentősen megnő. A konyhában nem minden háziasszonynak van olyan mérlege, amellyel mérni lehetne a termékek súlyát, de ez nem akadályozza meg őket abban, hogy finom ételekkel, és különösen a fent leírt desszertekkel örvendezzék meg szeretteiket. A helyzet az, hogy minden házban van egy literes edény, amely nélkülözhetetlen asszisztens a "bogyók súlyának" mérésében.
Például egy liter száraz időben betakarított áfonya súlya átlagosan 750-800 gramm. Ha az áfonya kicsi, akkor a súly elérheti a 850 grammot, míg a nagy bogyók súlya legfeljebb 700 gramm. Ami az epret illeti, súlya közvetlenül a bogyók méretétől függ. Ha a bogyók kicsiek és méretük valamivel nagyobb, mint a meggy, akkor egy literes edény súlya 600-650 gramm lehet, egy liter nagyobb bogyó súlya átlagosan legfeljebb 550 gramm. Egy liter málna súlya a bogyók érettségétől függően ingadozhat, mert az érett bogyók szaftosabbak és lágyabbak, az üvegbe belépve jobban összegyűrődnek, ennek eredményeként több gyümölcs kerül az üvegbe. Ami a pontos számokat illeti, egy liter málna tömege 550-650 gramm.
Érdemes megjegyezni, hogy ha egy kis áfonya, eper vagy málna lekvárt akar főzni, miközben csak egy liter bogyója van, akkor eperlekvár készítéséhez vegyen 500-600 gramm cukrot (2/3 literes doboz), áfonya - 600 és 1200 gramm között, ízlési preferenciáitól függően (1/2-tól egy egész dobozig), málna - 500-700 gramm (valamivel több, mint fél literes doboz).
