Néhányan meglepődhetnek, ha megtudják, hogy a padlizsán nyersen fogyasztható. A nyers baklzhans felhasználható például snack készítéséhez. A nyers padlizsán, csakúgy, mint a hőkezelés, jól illeszkedik a fokhagymához, dióhoz, gyógynövényekhez.
Szükséges
- - padlizsán - 300 g
- - fokhagyma - 2 gerezd
- - só - 1 evőkanál.
- - víz - 1 l
- - növényi olaj - 2 evőkanál
- - citromlé - 1 evőkanál.
- - petrezselyem vagy korianderzöld - néhány ág
- - friss méz - 1 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
Először meghámozzuk a padlizsánt, majd hosszában vágjuk le a gyümölcsöt, és távolítsuk el a magokat. Vágja kockákra a padlizsánokat, tegye zománc vagy üveg edénybe, keverje össze sóval és fedje le hideg vízzel. Hagyja a padlizsánokat ebben a formában körülbelül fél órán át. Ez idő alatt a víz, amelyben a gyümölcsdarabokat áztatják, elsötétül, és a padlizsánpép elveszíti keserűségét.
2. lépés
Most le kell ürítenie a vizet úgy, hogy a padlizsánokat egy szűrőedénybe helyezi, folyó víz alatt öblítse le, hogy a lehető legnagyobb mértékben eltávolítsa a sót, valamint az előzetes tisztítás után megmaradt magokat. A megmosott padlizsánt kézzel kell kicsavarni, hogy megszabaduljon a felesleges víztől.
3. lépés
Az elkészített padlizsánt egy tálba tesszük, megszórjuk citromlével, összekeverjük. Adja hozzá a fokhagymát, miután áthúzta egy speciális présgépen. Tegyen ide apróra vágott zöldeket, majd ízesítse növényi olaj és méz keverékével.
Növényi olaj, használhat finomítatlan napraforgó- vagy dióolajat.
Nyers padlizsánfalatot azonnal tálalhat, vagy 30 percig vagy hosszabb ideig hűtőszekrényben tarthatja.
