A padlizsánételek sok család kedvencei. Ez a zöldség sült, sült, salátákat készítenek belőle stb. A fűszeres padlizsán előétel gyorsan elkészül, nem igényel különösebb kiadásokat, és íze nagyon hasonlít a pácolt gombához.
Ezt a sós előételt minden családtag kétségtelenül értékelni fogja, és nem szégyen az ünnepi asztalra tálalni. Ezen túlmenően, ha steril edénybe teszi, akkor pár hétig hűtőszekrényben tárolja. Ha az előételt éjszakára hagyja áztatásra, vagy egy napra vacsorára, akkor a padlizsánok fokhagymás és gyógynövényes aromával telítődnek, és az étel íze gazdagabb lesz.
A harapnivalók elkészítéséhez szüksége lesz:
- padlizsán - 1 kg;
- fokhagyma - 1/2 nagy fej;
- kapor - egy nagy csomó;
- asztali ecet 9% - 5 evőkanál. l;
- só - 1 evőkanál. l;
- növényi olaj - körülbelül egy pohár;
- víz.
Megmossuk a padlizsánokat, eltávolítjuk a farkakat és körülbelül 1,5 * 1,5 cm-es kockákra vágjuk.
Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, öntsön hozzá ecetet és adjon sót, forralja fel. Az apróra vágott padlizsánt forrásban lévő vízbe tesszük, és nagy hőmérsékleten kb. 5 percig főzzük. Ezután a zöldségeket rostára vagy szűrőedényre tesszük, és az összes folyadékot üvegesre hagyjuk, a padlizsánokat pedig kihűlni hagyjuk. Ez legalább fél órát vesz igénybe.
Válogatjuk a kaprot, leöblítjük, többször rázogatjuk a víz eltávolításához, darabokra, méretre vágjuk saját belátásunk szerint. Hámozza meg a fokhagymát, aprítsa fel és keverje össze kaporral, lehűtött padlizsánnal és növényi olajjal. Az előételt egy tégelybe vagy fedeles salátástálba tesszük az áztatáshoz, majd az asztalhoz tálaljuk.
