Ez az étel a kínai konyhából érkezett hozzánk. Általában wokban főzik, de ugyanolyan ízletesnek bizonyul egy szokásos serpenyőben. Ideális ebédre.
Szükséges
- 1 póréhagyma
- 3 tojásfehérje
- 1 teáskanál keményítő,
- 1., 5. cikk kanál szójaszósz,
- 100 gramm földimogyoró (nyers)
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 padlizsán,
- 500 gramm sovány sertéshús
- néhány zöldhagyma,
- 1 csésze növényi olaj
- némi só.
Utasítás
1. lépés
Sertésem és padlizsánom, apró kockákra vágva.
2. lépés
Öntsön keményítőt egy tálba, töltsön bele két evőkanál vizet, keverje össze, adjon hozzá felvert tojásfehérjét és egy teáskanál szójaszószt, kicsit sózzuk meg.
3. lépés
A kapott tésztába tegyen sertéshúst és padlizsánt, alaposan keverje össze.
4. lépés
Öntsük az olajat a serpenyőbe, melegítsük fel. A sertéshúst padlizsánnal (adagokban) közepes lángon, állandó keverés mellett két percig pirítjuk. A sült húst padlizsánnal papírtörlőre helyezzük, hogy a zsír felszívódjon. A sütés befejezése után öntse ki az olajat a serpenyőből, de ne az összeset, hagyjon körülbelül egy evőkanálot.
5. lépés
A póréhagymát karikákra vágjuk, a fokhagymagerezdeket bármilyen kényelmes módon felaprítjuk. Tegyünk egy serpenyőbe póréhagymaolajjal, fokhagymával, mogyoróval. Keverés közben legfeljebb egy percig sütjük. Ezután öntsünk bele egy teáskanál szójaszószt, adjuk hozzá a húst padlizsánnal és főzzük még egy percig.
6. lépés
A sertéshús padlizsánnal kész. A húst részletekben kirakjuk, zöldhagymával díszítjük. A rizs és a könnyű zöldségsaláta kiválóan alkalmas díszítésre.
