Ez a recept lehetővé teszi a káposzta sós lében való erjesztését. Ez nagyon egyszerűen és meglehetősen gyorsan történik. 3 kg főzés körülbelül negyven percet vesz igénybe, sózás - 3-4 nap. Az e recept szerint elkészített káposzta íze kellemes, ropogós és közepesen sós.
Szükséges
- - Három literes káposztás dobozért:
- - 3 kg fehér káposzta;
- - 2-3 közepes méretű sárgarépa.
- Sós vízhez:
- - 1 liter víz;
- - 2 evőkanál. evőkanál só;
- - 1 evőkanál. egy kanál cukrot.
Utasítás
1. lépés
Felkészítjük a munkahelyet. A zöldségekkel való munkavégzéshez nagy felületre van szükség - széles deszkára vagy jól letörölt tiszta asztalra. Aprításhoz a zöldségek vágására szolgáló speciális kés a legalkalmasabb - a kettős pengének köszönhetően sokkal gyorsabban és fizikailag könnyebben aprítja vele a káposztát, a kezek nem fáradnak el. Három literes edény alkalmas sózásra. Használhat más edényeket is. A lényeg az, hogy nagyon tiszta legyen, hogy a káposztát szorosan össze lehessen csomagolni, így egy kis szabad hely maradjon a tetején, és fedővel letakarva.
2. lépés
Alaposan öblítse le a káposztát, szabadítsa meg az elrontott felső levelektől, ha vannak ilyenek. Megmossuk és megtisztítjuk a sárgarépát. A káposztát vékony, hosszú csíkokra aprítsa - minél vékonyabbak a darabok, annál jobban megsózzák a káposztát. Dörzsölje a sárgarépát durva reszelőre, vagy vágja nagyon vékony csíkokra.
3. lépés
A káposztát jól keverjük össze a sárgarépával. Egyenletesen kell keverniük. Zöldségeket tégelybe (vagy más edénybe) teszünk, kissé megtapogatva.
4. lépés
Ezután elő kell készíteni a sóoldatot. Ehhez öntsön 1 liter vizet egy fazékba, adjon hozzá sót és cukrot. Az egészet felgyújtjuk és felforraljuk. Miután a sóoldat felforrt, vegye le a tűzhelyről, és hagyja teljesen kihűlni.
5. lépés
Öntsünk káposztát sárgarépával hűtött sóoldattal. Gondoskodunk arról, hogy a sóoldat egyenletesen oszlasson el az üveg felett, az összes tartalmat lefedve.
6. lépés
Az edényt fedővel fedjük le, és meleg helyre tesszük. Körülbelül 3-4 nap múlva elkészül a káposzta.
