A sózott sertészsír sok országban népszerű ízletes, kiadós snack. Nem olcsó a boltban. Ha azonban saját maga főzné a sertészsírt, az sokkal gazdaságosabb, egészségesebb és finomabb lesz.
Hogyan válasszunk sertészsírt sózáshoz
Zsírzsír vásárlása egyszerű, de gyakran nehéz. Annak érdekében, hogy ne dobja le a pénzt a lefolyóba, maga is főzhet sózott szalonnát. Ez egy elemi folyamat. Sokkal nehezebb jó minőségű sertészsírt választani. Az első húskészítmény, amelyre rábukkannak, biztosan nem fog működni. Fehér vagy enyhén rózsaszínű szalonnát kell venni. A szerkezetnek homogénnek, sűrűnek, laza zárványok nélkül kell lennie. A megfelelő szalonna aromája kissé édeskés.
Sós zsír a sós lében
E recept szerint a sózott sertészsír nagyon illatosnak, gyengédnek, olvad a szájban. Jobb, ha nem korlátozza magát, és egyszerre vesz egy nagy darab szalonnát. Biztosan nem hazudik, azonnal megeszik.
Hozzávalók:
- friss zsír;
- 2 fej fokhagyma;
- 1 l. víz;
- 4 evőkanál. l. só;
- 6 babérlevél;
- 1 tk fekete bors;
- 10 szegfűborsó.
Főzési utasítások
- Öntsön meleg vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, babérlevelet, fekete borsot és szegfűborsot. Tegye a leendő sóoldatot a tűzhelyre. Forraljuk fel a folyadékot. Főzzük 3 percig.
- Hűtsük le a sóoldatot szobahőmérsékletre.
- Ezt követően ellenőriznie kell, hogy van-e elegendő só. Nem kell megkóstolni a sóoldatot. Tiszta csirketojást mártogathat bele. Ha lebeg, akkor a só éppen megfelelő. A tojás elsüllyed - kevés a só.
- El kell készíteni a zsírt. Fontos, hogy késsel kaparja meg a bőrt folyó víz alatt. Ez eltávolítja az összes szennyeződést.
- Szárítsa meg a szalonnát papírtörlővel.
- A szalonnát vágjuk nagy darabokra.
- Hámozzuk meg a fokhagymát. Vágja a szegfűszeget vékony szeletekre.
- Tegyen egy kevés fokhagymát egy tiszta üveg aljára. Felső - szalonnadarabok.
- Töltse meg az üveget úgy, hogy minden réteg szalonna között fokhagyma legyen.
- Öntsön zsírral sóoldatot, fűszerekkel. Zárja le nejlon fedéllel. Hagyja az üveget szobahőmérsékleten két napig. Ezt követően még 2 napig el kell küldenie a tartályt a hűtőszekrénybe.
-
Engedje le a sóoldatot az üvegből, már nem lesz rá szüksége, szerezze be a szalonnát. Papírtörlővel kell szárítani.
Kép - Tegyen szalonnát egy zacskóba, tegye a fagyasztóba. Lehűlés után tálalható.
Ez a sós zsírsav hagyományos családi snack lesz, amely örömet okoz mind a felnőtteknek, mind a gyerekeknek. A sózott szalonna jól passzol főtt burgonyához, fekete kenyérhez, fokhagymához és hagymához.
Hasznos tanácsok! Ez a szalonna tökéletes eredeti szendvicsekhez. Előkészítésükhöz meg kell csavarni a szalonnát egy darálóval, hozzáadva 1 gerezd fokhagymát és friss kaprot. Az illatos masszát egyszerűen egy fekete vagy szürke kenyér darabjára kenjük. Elképesztő előételnek bizonyul, amelytől lehetetlen elszakadni.
