A Pastila valóban királyi csemege. Még a Szovjetunióban is felröppentek olyan hírek, hogy Belevszkaja pillecukor a vasfüggöny ellenére maga az angliai királynő asztalára esett. Jelenleg bármely háziasszony kedvére tehet önmagának és szeretteinek, ha otthon készít egy pillecukrot.
Hozzávalók:
- Friss alma - 2 kg (helyettesíthető almaszósz - 1, 2 kg);
- 2 csirke tojás (csak fehérjékre van szükség);
- Granulált cukor - 500 g.
Készítmény:
- Tegye a megmosott, de nem hámozott almát sütőpapírra, és sütje 200 fokos sütőben 25 percig. A gyümölcs legyen puha és puha. Az Antonov almákat állaga miatt körülbelül 10 percig sütik.
- Most, sütés után, az almákat meg kell hámozni, és egy szitán átdörzsölni, amíg levegős hab nem képződik.
- Keverje össze az almaszószot granulált cukorral, és bőségesen verje fel, ennek eredményeként világosabb árnyalatú, levegős, kissé pudingra emlékeztető tömeg keletkezik. A keveréknek csaknem meg kell dupláznia a mennyiségét, vagy még ennél is többet.
- A felvert püré negyedét tegye a hűtőbe, erre szükség lesz a jövőbeli desszert egy rétegéhez.
- Tegye előre a munkadarabot pergamenpapírral borított lapra, nyitott ajtóval küldje el a sütőbe.
- Mivel a pillecukor meglehetősen hosszú ideig szárad, vékony rétegben (legfeljebb 2 cm magasságban) sütőben, kb. 7 órán át, 50 fokos hőmérsékleten sütjük.
- A kész lapokat egyenlő szeletekre vágjuk, majd nyers almatömeggel rétegezzük, süteményt kell kapnunk.
- Hagyja újra a sütőben, csak ezúttal 4 órán át 60 ° C hőmérsékleten, nyitott ajtóval.
Az Apple candy készen áll, körülbelül 6 hónapig tárolhatja.
