Mindannyian életünk során legalább egyszer kipróbáltunk egy klasszikus, ugyanakkor kultikus, széles körben elterjedt és mindenki által kedvelt ételt - a sáskát. Nem szabad egyszerűen kezelnie ezt az ételt, mivel a kebab pácolása helyes, és még finomabb főzni, ez egy filozófia, tudomány és kultúra.
Hatalmas számú recept létezik a barbecue helyes elkészítéséhez. Ez a remek étel csirkéből, bárányból, sertésből, halból és borjúhúsból készül. A kebab elkészítése előtt el kell gondolkodnia magán a húson. A megfelelő grill előfeltétele az étel elkészítése friss és hűtött húsból. Ha lédús shish kebabot szeretne kapni, válasszon disznónyakat vagy bárány sonkát. Ha szereted a kemény húst, szerezz be marhahúst. Abban az esetben, ha először akarsz grillezni, gyakorold a csirkehúst, mivel azt a legkönnyebb elkészíteni.
Tehát hogyan kell főzni egy kebabot?
A kebab páclével kezdődik, ezért hús vásárlásakor sót, borsot és hagymát kell vásárolni. Borot, gránátalma-levet vagy joghurtot is adhat a páchoz. Felejtsd el az ecet hozzáadását! Bár használata nagyon gyakori, ezt a terméket a hús rossz minőségének elrejtésére használják.
A tökéletes kebab elkészítése több szakaszból áll. Először meg kell sózni a húst, majd borsozni és hozzáadni nagy hagymakarikákat. A friss húst ideális esetben ilyen pácban pácolják, azonban ha a termék nem az első frissesség, akkor érdemes folyadékot adni hozzá. A csirkét, sertéshúst, bárányt és más húst áztassa savanyú gyümölcslébe, borba vagy joghurtba, és puha és puha húst kap egy finom grillhez.
A húst pácoljuk zománcozott vagy üveg edényben. Ne használjon alumínium edényeket, mivel az oxidáció mellett a hússal való kölcsönhatás során rontják annak ízét is. Ne vágja a húst nagy darabokra, az optimális méret 5 * 5 centis darab lesz. Amikor húst fűz a nyársra, ne próbáljon harmonikát csinálni belőle. Két helyen szúrja át a húst, a darabok közé fűzzen hagymát vagy paprikát.
Klasszikus kebab
Hozzávalók: bárány, hagyma (6 db.), Citrom, őrölt fekete bors, só ízlés szerint. A húst apróra vágjuk, egy tálba tesszük, sózzuk és meghintjük őrölt borssal. Adjunk hozzá hagymakarikákat, citromlevet és alaposan keverjük össze. Helyezze a hússal borított edényt sötét, hűvös helyre 3 órára. A pác készen áll.
A legjobb, ha a kebabot legfeljebb 15 percig sütjük a grillen, időnként a nyársra fordítva a húst. Díszítsük zöldhagymával, citrommal, tkemalival és paradicsommal.
Sertés kebab sörrel
Vágja a lehűtött sertéshúst közepes darabokra. Tegyük át egy zománcozott tálba, adjunk hozzá hagymát, sót és borsot ízlés szerint. Öntsük a tartalmát majonézzel (1/4 l 2 kg húshoz), majd alaposan keverjük össze, és tegyük hűvös helyre 2 órára. 15 perccel a főzés előtt öntsön fél liter sört egy serpenyőbe, és keverje újra. Süssük a húst puhára.
