A Pastila egy régi orosz csemege. Savanyú almából és különféle bogyókból étel készült. Mézet adtak a desszerthez, és tojásfehérjét adtak hozzá, hogy fehérebb színt kapjanak. A híres kolomnai pillecukrot európai országokba exportálták.
Szükséges
alma - bármilyen mennyiség
Utasítás
1. lépés
A mályvacukor készítéséhez az alma legjobb fajtái Antonovka, Titovka, Semerenko, Welsey stb. Öblítse ki a kiválasztott almát meleg folyó vízben. Enyhén szárítsa meg a gyümölcsöt. Vágjuk félbe, és magozzuk maggal.
2. lépés
Vegye fel a kényelmes méretű edényt, öntsön bele kis mennyiségű vizet. Elég, ha a víz 1 centiméterrel emelkedik az aljától. Ezután tegye a hámozott almaszeleteket a serpenyőbe, fedje le az edényt fedővel. Gyújtja fel az ételt, lassú tűzön 20 percig párolja. Ez idő alatt az alma megpuhul.
3. lépés
Vegye le a főtt, főtt gyümölcsöket a tűzről, engedje le a felesleges folyadékot a serpenyőből. Ezután az almákat gyúrni kell. Jobb, ha ezt egy turmixgéppel végezzük.
4. lépés
Készítse elő a sütőt a munkához, melegítse 90-100 fokra. Helyezzen sütőpapírt egy tepsibe.
5. lépés
A feldolgozott almatömeget egyenletes, 7-10 mm-es rétegben kenje szét egy pergamenlapon. Helyezze a tepsit a félkész termékkel a sütőbe, hagyja nyitva az ajtót. Tartsa a kompozíciót a sütőben 6-8 órán át, az idő a főtt almatömeg mennyiségétől függ.
6. lépés
A kész pillecukornak nem szabad összeomlania, ez a túlszáradt termék jele. A megfelelő pillecukor tapintással nedves, de nem tapad a kezéhez. Vágja az almás pillecukrot ékbe, ha a desszert belseje nedves, akkor tartsa a darabokat egy kicsit a sütőben.
7. lépés
Tárolja almás mályváját üvegtartályban. A szeletek mellett a pillecukrot is lehet tekerni.
