A mézeskalács sütik nyugatról érkeztek hozzánk, és nagyon gyorsan gyökeret vertek, mert íze és aromája nem hasonlítható össze a hagyományos édességekkel, és ennek a sütinek a receptje nagyon egyszerűnek bizonyul.
Hogyan készítsünk gyömbéres sütiket
A főzéshez szüksége lesz:
- száz gramm puha vaj;
- egy közepes tojás;
- körülbelül kétszáz gramm liszt (lehet, hogy valamivel többre lesz szüksége);
- három teáskanál méz; 100 gramm cukor;
- 1, 5 teáskanál szódabikarbóna;
- két teáskanál őrölt gyömbér;
- egy teáskanál őrölt kardamom;
- egy teáskanál fahéjat.
Melegítsük a mézet vízfürdőben, amíg folyékony lesz, majd kissé hűtsük le, mielőtt hozzáadnánk a tésztához. Egy tálban villával pépesítsük, vagy keverővel keverjük össze a puha vajat és a cukrot, adjunk hozzá kissé kihűlt mézet és egy tojást, és alaposan keverjük össze, amíg homogén massza nem keletkezik.
Egy másik tálban keverje össze a szitált lisztet, a fűszereket és a szódabikarbónát. Ezután szitáld újra. Ezt úgy kell megtenni, hogy fűszerdarabok ne maradjanak a tésztában. Adja hozzá a lisztkeveréket részenként a vajkeverékhez, és alaposan keverje össze, hogy a lisztdarabok ne kerüljenek később a sütikbe. A tésztának ragacsosnak kell lennie, ezért ne adjon hozzá túl sok lisztet. Általában egy evőkanál elegendő. Ezután a tésztát műanyagba kell csomagolni, és másfél-két órára hűtőbe kell helyezni.
Amikor kiveszi a tésztát a hűtőszekrényből, ne gyűrődjön sokáig, vagy még jobb - tépje le apró darabokban, hogy a vajnak ne legyen ideje megolvadni, és könnyebb dolgozni a tésztával. Megkönnyítheti az életét az is, ha a tésztát két pergamenlap közé tekeri.
A réteg ajánlott vastagsága fél centiméter, de általában belátása szerint marad - vastagabbá és vékonyabbá is teheti. Egyébként tanácsos a tésztát sokáig nem szobahőmérsékleten tartani - "lebeghet". Jól fűtött sütőben sütni kell a mézeskalács sütiket, és ha egy lapra helyezzük, vegye figyelembe, hogy kissé megnő. A mézeskalács süti sütése körülbelül 7 percet vesz igénybe, és túlexponálás esetén nagyon száraz lesz. A kész sütinek puhának kell lennie - szó szerint néhány perc múlva megkeményedik, miután kivette a sütőből. A kihűlt sütik cukormázzal bevonhatók vagy újévi tematikus rajzokkal elkészíthetők.
