A Kutia a keleti szlávok ünnepi étele, gabonakása mézzel és más édes adalékokkal. A Kutyát megemlékezéseken, valamint karácsony estéjén fogyasztják. Az ünnep előtti este a fiúk és a lányok kutyát viselnek a faluban, énekelnek, szomszédaikat kutyával kedveskedik és finom ajándékokat kapnak tőlük az ünnepre.
Szükséges
-
- Egy egyszerű karácsonyi búza kutyához:
- 300 g búzadara;
- 1 liter tej;
- 500 ml krém;
- 200 ml víz;
- 200 ml méz.
- Karácsonyi kutya mákosokkal:
- 1 csésze héjas búzát
- fél pohár mák;
- fél pohár dió;
- fél pohár folyékony méz;
- 1 pohár mazsola
- Rizs karácsonyi kutyához:
- 500 g rizs;
- 200 g mandula;
- 500 g mazsola;
- 100 g porcukor;
- fahéj;
- szegfűszeg;
- só.
Utasítás
1. lépés
Egyszerű karácsonyi búza Kutya Keverjünk össze vizet és tejet egy vastag falú serpenyőben, forraljuk fel, adjunk hozzá búzadarát a forrásban lévő keverékhez, főzzük puhára, adjunk hozzá tejszínt, mézet, alaposan keverjük össze, vegyük le a tűzről és szorosan fedjük le. Tekerje az edényt egy meleg törülközőbe, hagyja főzni, amíg a törülköző lehűl.
2. lépés
Karácsonyi kutia mákkal Magasan áztassa a búzát egy éjszakán át hideg vízben, öblítse le többször, amíg az áramló víz tiszta nem lesz, öntsön öntöttvas serpenyőbe, és öntsön vizet 1 rész gabona és 2 rész víz arányában, sózza, főzze alacsony hőfokon kb. egy órán át a kész zabkását folyékonynak kell lennie. Öntsünk forró vizet a mákra és a mazsolára, forrázzuk meg a diót, hámozzuk meg, aprítsuk fel és szárazra süssük egy kicsit.
3. lépés
Helyezze a mákot és a mazsolát egy nagyon sekély szűrőedénybe, hogy elkerülje a mák kiürülését. A mákot és a mazsolát lecsöpögtetjük, a mákot turmixgépbe tesszük, és teljes sebességgel apróra vágjuk, hogy a tej felszabaduljon. Melegítsen mézet vízfürdőben, öntsön zabkását, majd adjon hozzá diót, mazsolát, mákot, nagyon alaposan keverje össze.
4. lépés
Rizs Karácsonyi kutia Válogassa le a rizst, öblítse le folyó vízzel, szárítsa meg, tegye egy fazékba, fedje le hideg, forralt vízzel, forralja fel, szűrje le egy szűrőedényben, és ismét öblítse le hideg vízzel. Öntsünk 2 liter vizet, keverés nélkül főzzük puhára, engedjük le a vizet, hűtsük le a rizst. Öntsünk forró vizet a mandulára, távolítsuk el a bőrét, fontunk össze egy mozsárban és dörzsöljük meg cukorral, minden evőkanálnyi mandulához 1 teáskanál vizet adunk.
5. lépés
Forralja le a mazsolát forrásban lévő vízzel, hagyja 10 percig, engedje le a vizet, szárítsa meg a mazsolát. Kombináljuk a diót cukorral és mazsolával, adjuk hozzá a rizshez, szórjuk meg szegfűszeggel és fahéjjal, alaposan keverjük össze, tegyük egy lapos tányérra, lapítsuk le és szórjuk meg porcukorral.
