A káposzta tekercseket forrásban lévő vízben kifehérített káposztalevelekből készítik. A töltött káposzta klasszikus receptje darált hús és rizs töltése. A böjti napokon a töltött káposzta szerelmesei elkészíthetik kedvenc, zöldségekkel, gabonafélékkel és gombákkal töltött ételüket.
Lean töltött káposzta főzési technológia
Készítsük elő a káposztaleveleket. Távolítsa el a fehér káposzta fejéről a sérült leveleket, és vágja ki a szárat. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá egy kis sót. Enyhén forraljuk fel a káposzta fejét, majd gondosan szedjük szét külön káposzta levelekbe. Megverjük a megvastagodott helyeket, levágjuk a lap szabálytalanságait.
Különféle töltési lehetőségeket készíthet a sovány káposzta tekercsekhez.
Áztassa a babot néhány órán át, forralja fel és villával pépesítse. Reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn. Finoman vágja fel a hagymát, és sütje növényi olajban a sárgarépával együtt. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, borsot, cukrot. Keverj össze mindent.
Forraljuk fel a rizst sós vízben. Finom reszelőn reszeljük le a sárgarépát. Finoman vágja fel a hagymát. Az előmelegített serpenyőben megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát. Vágja össze a diót turmixgépben, vagy vágja fel késsel. Finoman vágja fel a korianderzöldet. Helyezze a sovány darát a káposztalevélbe, és tekerje be az egyes leveleket.
Vágja le a sampinyonkat és forralja fel sós vízben. Ezután egy serpenyőben megpirítjuk a gombát sárgarépával és hagymával. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát.
Csomagolja a tölteléket káposztalevelekbe. Tegye a káposzta tekercseket egy fazékba, és öntse a szószt. A szósz elkészítéséhez: keverjünk össze paradicsompürét néhány evőkanál meleg vízzel, adjunk hozzá cukrot, sót, őrölt borsot. Keverj össze mindent jól. Fedje le a pörköltet fedéllel, és lassú tűzön párolja a káposzta tekercseket, amíg megpuhul.
Tálalhatunk töltött káposzta tekercset fokhagymás-diós mártással.
A mártás elkészítéséhez: Vegyen 1 csésze diót, egy csomó koriandert és 4-5 gerezd fokhagymát. Mindent őröljön egy turmixgépben, öntsön forrásban lévő vizet sűrűre, ízlés szerint sót, hagyja kihűlni.
