Az olasz "Stirato" kenyér bagettnek tűnik. Van azonban különbség benne - a főzési folyamat során nem feltétlenül kell kinyújtani, hanem nyújtani. Miután elkészítette ezt a süteményt, nagyon finom ízt és ropogós héjat élvezhet.
Szükséges
- - kenyérliszt - 400 g;
- - só - 7 g;
- - gyorsan ható élesztő - 1/4 teáskanál;
- - víz - 300 g.
Utasítás
1. lépés
Keverje össze az összetevőket, például a kenyérlisztet, a sót és a gyors hatású élesztőt egy kellően mély tálban. Öntsük a kapott keveréket hűvös vízzel, amelynek hőmérséklete körülbelül 15 fok. Mindent alaposan keverjen, amíg homogén állagú masszát nem kap - tészta az olasz kenyérhez "Styrato".
2. lépés
Fedje le az edényeket a tésztával műanyaggal vagy élelmiszer-fóliával. Ebben a formában legalább 12 órán át állnia kell. Erre azért van szükség, hogy az élesztő fermentálódjon.
3. lépés
Helyezze a kész tésztát a munkafelületre, és téglalap alakú réteggé alakítsa, amelynek mérete körülbelül 20 x 25 centiméter. A hosszú oldalon tekerje be a kapott réteget a közepe felé, hogy meglehetősen hosszúkás alakot kapjon.
4. lépés
Vágja a tésztafigurát 2 egyforma darabra. Minden egyes darabhoz finoman csípje be a széleit, ahol a vágás volt. Fedje le a leendő olasz „mosott” kenyeret egy törülközővel. Ebben a formában 30 percet kell maradnia.
5. lépés
Vigye a jelenlegi tésztát sütőpapírral egy tepsibe. Óvatosan húzza meg az egyes tésztadarabokat, amíg el nem éri a maximális hosszúságot.
6. lépés
Olasz Stirato kenyér sütéséhez a sütőben gőzt kell létrehozni. Miután 250 fokos hőmérsékletre melegítette, tegyen egy tepsit tepsivel. Csukja be a sütőt néhány másodpercre, majd nyissa ki és szórjon vizet az oldalára. 3 perc múlva ismételje meg ezt az eljárást.
7. lépés
Amikor a kéreg világosbarna, vegye ki a sütőből. A "Styrato" olasz kenyér készen áll!
