A Focaccia hagyományos házi készítésű olasz kenyér. Az összetevők egyszerűsége és elérhetősége ellenére mindig nagyon ízletes és aromás. Kísérletezhet a focaccia adalékokkal ugyanúgy, mint a pizzával. Itt megmutatjuk, hogyan készítsünk focacciát olajbogyóval és aromás gyógynövényekkel.
Szükséges
- - víz - 700 ml;
- - liszt - 200 g;
- - olajbogyó - 20-30 db.;
- - olívaolaj - 5 evőkanál;
- - só - 0,5 teáskanál;
- - cukor - 1 teáskanál;
- - száraz élesztő - 5 g;
- - szárított bazsalikom és oregano.
Utasítás
1. lépés
Töltse fel az élesztőt körülbelül 35 fokos hőmérsékletre melegített vízzel. Adjunk hozzá cukrot. Addig keverjük, amíg az összes száraz összetevő teljesen fel nem oldódik. Hozzáadunk 4 evőkanál átszitált lisztet, sót és habverővel alaposan összekeverjük, megtörve a csomókat. A keveréket 10-15 percig zárt edényben hagyjuk - amíg buborékok nem jelennek meg és a térfogat megnő. Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet, és gyúrjunk sima műanyag tésztát. 1 órán át zárt edényben hagyjuk.
2. lépés
Egy külön edényben keverjünk össze 2 evőkanál olívaolajat szárított gyógynövényekkel, és hagyjuk beinni.
3. lépés
2 evőkanál olívaolajat adunk a megkelt tésztához, és újra összegyúrjuk. 1 cm vastag réteget nyújtunk ki. Ha csodálatosabb focacciát szeretne kapni, a réteget vastagabban - legfeljebb 3 cm-re - ki lehet húzni. Helyezze olívaolajjal kikent tepsire, és hagyja, hogy a tészta kissé megkeljen még 10 percig.
4. lépés
Szabadítsa ki az olajbogyót a gödrökből, és karikára vágja. Az ujjunkkal barázdákat készítünk a sütemények teljes területén, olajbogyót teszünk bele. Kenje meg a tetejét egyenletesen olajjal és gyógynövényekkel, és kissé szórja meg sóval. A focacciát 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 15-20 percig sütjük, amíg enyhe elpirul. Ne szárítsa túl - a focaccia belsejének porózusnak és puhának kell maradnia. Helyezze a kész focacciát rácsra, és hagyja kissé kihűlni.
