Az olasz "Ciabatta" kenyér pompájában, gyengédségében és csodálatos ropogós kérgében különbözik minden mástól. Szánjon rá időt ezekre a csodálatos süteményekre.
Szükséges
- - búzaliszt - 650 g;
- - víz - 300 ml;
- - friss élesztő - 30 g;
- - olívaolaj - 30 ml;
- - só - 1,5 teáskanál;
- - cukor - 1, 5 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
Tegye az élesztőt egy külön edénybe, öntsön 50 ml mindig meleg vizet. Ezután adjon hozzá kristálycukrot. Nagyon jól keverj össze mindent. Helyezze a tésztát egy tálba meleg vízbe, vagy meleg helyre, körülbelül 60 percre - ez idő alatt el kell férnie.
2. lépés
Tegye a sót a megmaradt meleg vízbe a búzaliszttel együtt. Ezután öntsük oda a kész tésztát. A kapott masszát simára gyúrjuk. Így meglehetősen puha és egyáltalán nem ragaszkodik a tészta kezéhez az olasz kenyérhez.
3. lépés
Miután belekeverte az olívaolajat a tésztába, tegye kb. 2 órára elég meleg helyre, és takarja le például törölközővel. Egy adott időtartam alatt a teszt térfogatának legalább kétszer nagyobbnak kell lennie, mint a kezdeti.
4. lépés
A megkelt tésztát osszuk el 2 egyenlő részre, mindegyiket körülbelül 30 centiméter hosszú cipóvá kell formázni.
5. lépés
A tepsi teljes felületét megszórjuk búzaliszttel. Helyezze rá a tésztából formált kenyereket úgy, hogy nagy távolság legyen közöttük. Ebben a formában tegye a leendő kenyeret kb. 1 órára a tűzbe.
6. lépés
Az idő lejárta után a jövőbeni "Ciabatta" olasz kenyérnek kétszer többnek kell lennie, mint egy órával ezelőtt volt. Küldje 200–230 fokos sütő hőmérsékleten sütni, amíg a felületét világos arany kéreg borítja.
7. lépés
Miután kivette a kész süteményeket a sütőből, takarja le egy törülközővel 30 percig. Olasz Ciabatta kenyér kész!
