A télire készített babsaláta kiadós és ízletes étel. Bármelyik főételhez hozzáadhatók, és külön termékként is felhasználhatók. A bab maga egészséges és önellátó étel, amelyet könnyen elkészíthetünk és konzervdobozban élvezhetünk egy finom salátát paradicsommal és zöldséggel télen.
Téli bab saláták
Babból, sárgarépából és paprikából készült saláta készítéséhez szüksége lesz:
- 1 kilogramm bab;
- 2,5 kilogramm paradicsom;
- 1 kilogramm sárgarépa;
- 1 kilogramm paprika;
- 250 gramm hagyma;
- 250 gramm növényi olaj;
- 1 fej fokhagyma;
- 1 evőkanál cukor;
- 2 evőkanál só.
Először be kell áztatni a babot, át kell görgetni a paradicsomot egy húsdarálón, a paprikát vékony szeletekre, a hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig reszelni. Forraljuk fel a növényi olajat, adjunk hozzá babot paradicsommal és forraljuk egy órán át. Ezután meg kell sütni a hagymát és a sárgarépát, borsot, sót és cukrot téve a sütésbe. Pároljuk egy serpenyőben tizenöt percig. A kész edényt üvegedényekbe kell rakni, és azonnal fel kell tekerni.
A fokhagymát a babsalátához legkorábban három perccel az étel készenlétének vége előtt kell hozzáadni.
Az ecetes babsaláta elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2,5 kilogramm paradicsom;
- 1 kilogramm sárgarépa;
- 1 kilogramm bab;
- 1 kilogramm paprika;
- 0,5 kilogramm hagyma;
- 1 csésze cukor;
- 3 evőkanál só;
- ½ liter növényi olaj;
- 2 teáskanál fekete bors;
- 1 teáskanál ecet.
A babot főzés előtt legalább tizenkét órán át áztassa. Lereszeljük a sárgarépát, a hagymát félkarikára, a paradicsomot szeletekre, az édes paprikát pedig csíkokra vágjuk. Minden összetevőt egy széles aljú tálba kell tenni, sót, ecetet, cukrot, borsot, olajat hozzáadva, mindent alaposan összekeverve és közepes lángon téve az edényeket.
Forrás után a salátát két órán át kell főzni, alkalmanként megkeverve. Az elkészített salátát bankokba rakják és feltekerik.
Zöldbab saláta
A zöldbab saláta elkészítéséhez szüksége lesz:
- 600 gr édes paprika és zöldbab;
- 1,5 kilogramm paradicsom;
- 250 gramm hagyma;
- 6 evőkanál növényi olaj;
- 1 evőkanál só;
- 3 evőkanál cukor;
- 1 evőkanál 30% -os ecet;
- zeller, kapor és petrezselyem.
A babot öt percig enyhén sós vízben kell forralni, lehűteni és aprítani. A paradicsomot meg kell hámozni, szeletekre, hagymára és paprikára vágni - félkarikára vágni. Adjon babot, sót, cukrot és kevés vizet a zöldségekhez.
Ezenkívül paprika és paradicsom helyett cukkinit vagy padlizsánt adhat hozzá egy ilyen salátához, ami egyedi és eredeti ízt kölcsönöz neki.
A zöldségeket addig kell párolni, amíg a fele alacsony lángon (húsz perc) nem főz, majd gyógynövényeket és ecetet adunk hozzájuk. Ezután a kész salátát sterilizált üvegekbe fektetjük és feltekerjük. Konzerv zöldbab saláta készen áll a télre.
