A babos és sonkás leves finom, kiadós, étvágygerjesztő étel. Bármelyik nap jól megy az asztalhoz. Ez a forró leves télen pótolhatatlan: tökéletesen felmelegíti és csodálatos aromával felvidítja.
Szükséges
sertéshús; - Vörös bab; - sonka; - növényi olaj; - tejföl; - hagyma; - zöldhagyma: - fokhagyma; - olajbogyó; - só; - bors
Utasítás
1. lépés
Áztasson egy pohár vörös babot egyik napról a másikra. Ezután alaposan öblítse le, fedje le három pohár hideg vízzel, és közepes lángon (200 ° C) párolja. Amikor felforr a víz, óvatosan ürítse ki, öblítse le a babot, majd újra öntsön rájuk vizet, majd forralja fel. Ismételje meg ezt az eljárást kétszer. Közben készítsük el a sertéshúslevest: alaposan mossunk meg egy darab sertéshúst (300 gramm), vágjuk darabokra, fedjük le 2 liter vízzel, és közepes lángon forraljuk fel, majd lassú tűzön még 30 percig pároljuk. Használjon réses kanalat vagy kanalat, hogy rendszeresen lehúzza a habot. Szűrjük át egy szűrőedényen. Öntsük a főtt babot húslevessel, tegyük alacsony hőfokon.
2. lépés
Hagyma (2 darab), héja, kockákra vágva, és serpenyőben növényi olajban aranybarnára sütjük. Vágjon 350 gramm apróra vágott sonkát vékony csíkokra. Sonka helyett használhat kolbászt, füstölt filét, füstölt szegyet, sült vagy főtt sertéshúst. Hámozzon meg 4 gerezd fokhagymát, engedje át egy fokhagymaprésen. 5 zöldhagymát apróra vágunk.
3. lépés
Amikor felforr a bableves, óvatosan adjunk hozzá sonkát, sült hagymát, fokhagymát, alaposan keverjük össze. Fűszerezzük ízlés szerint. Hagyja alacsony hőmérsékleten (100 ° C) három percig. Adjunk hozzá zöldhagymát. Az elkészített levest sózzuk meg babgal és sonkával, adjunk hozzá kaprot, petrezselymet, öntsünk mély tálakba vagy agyagtálakba, ízesítsük tejföllel (kanál tányérra), és ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott zöld olajbogyót.
