Általában leveseket főznek, de az első fogás érdekes változatát kínáljuk - sült levest babgal és sóssal. Ez a leves táplálóbbnak bizonyul, és a bab jól passzol a friss sóska savanyúságához.
Szükséges
- - 1 kg bab;
- - 1 kg paradicsom;
- - 500 g zöldhagyma;
- - 300 g sóska és spenót;
- - 1 ciabatta;
- - 2 szár zeller;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - egy csomó petrezselyem, bazsalikom;
- - 10 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- - fekete bors, só.
Utasítás
1. lépés
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Áztassa a babot néhány órán át hideg vízben, majd forralja fel, hozzáadva egy csomó petrezselymet, 1 paradicsomot és 3 gerezd fokhagymát. Mindegyik ciabattát hosszában, majd kettévágva negyedekre vágjuk, tepsire tesszük, és 5 percre a sütőbe tesszük.
2. lépés
Forraljuk a sóska forrásban lévő vízben 5 percig, és egy réses kanállal távolítsuk el. A spenótot külön forraljuk ugyanabban a vízben, távolítsuk el azt is, mentse meg a vizet. A paradicsomot leforrázza, meghámozza, kockákra vágja. Apróra vágjuk a maradék fokhagymát, zöldhagymát és zellerszárat.
3. lépés
3 evőkanál olívaolajat hevítünk egy nagy serpenyőben, megdinszteljük a fokhagymát, hozzáadjuk a hagymát és a zellert, és néhány percig pároljuk. Adjunk hozzá paradicsompépet, sót, pároljuk fél órán át.
4. lépés
A bab felét villával pépesítsük, hozzáadva a vizet, amelyben főzték. Tegyen babpürét egy serpenyőbe zöldségekkel, adjon hozzá sóska spenóttal, főzzön néhány percig.
5. lépés
Helyezze a kenyér felét hőálló edénybe, öntsön rá 3 evőkanál olívaolajat, tetejére levest, szórjon meg mosatlan babot, borsot, sót, fedje le kenyérrel. Csepegtessen újra olívaolajjal, adjon hozzá kevés vizet, amelyben a sóska spenóttal főtt. 20 percig sütjük, majd megszórjuk bazsalikommal a sült sóska levesre, és azonnal tálaljuk.
