A lédús, illatos és ízletes sárga szilva tökéletes a házi készítésű télire. Érett gyümölcsökből lekvár, lekvár, lekvár vagy pillecukor készíthető, étvágygerjesztő szószt készíthet a húshoz. A konzervekhez jobb, ha aromás késői fajtákat választunk nagy mennyiségű vitaminnal és világos, felismerhető ízzel.
Sárga szilva: a szelekció és az elkészítés jellemzői
A szilva sárga fajtái gazdagok C-vitaminban, aminosavakban, káliumban, magnéziumban és más értékes nyomelemekben. A gyümölcsök sok emésztéshez szükséges rostot tartalmaznak, a pép könnyen emészthető, kellemes édes íze van, enyhén savanykás. A friss szilva kalóriatartalma alacsony, de cukor hozzáadásakor sokszorosára nő.
A késői fajták alkalmasabbak a téli betakarításra. Az érés során a gyümölcsöknek van ideje a vitaminok felhalmozására, az íze fényesebb, vizes jegyek nélkül. Az ilyen szilva nagyon illatos, a lekvár és más készítmények szépek és fényesek.
A lekvárokat, lekvárokat, lekvárokat és konfekciókat gyakran sárga szilvafélékből készítik. A kész termék gazdag borostyánszínű, és fényképeken nagyon szép. A szilvaból kompótok, gyümölcslevek és pürék készíthetők a bébiételek számára. Alkalmasak húsos sós szószok, pácok, gyümölcs- és zöldségtálak készítésére is.
Sárga szilva saját levében: ízletes és egyszerű
Az élénksárga gyümölcslébe mártott szilva finom és egészséges desszert, amelyet tea mellé lehet tálalni, vagy desszertek önteteként lehet használni. A vaníliás cukor és a citromsav aránya ízlés szerint változik, fontos figyelembe venni a gyümölcsök változatosságát.
Hozzávalók:
- 5 kg érett sárga szilva;
- 2 kg kristálycukor;
- citromsav;
- vaníliás cukor.
Válogassa meg a szilvait, elutasítva a sérült vagy penészes mintákat, mossa le, szárítsa meg, törölközőre szórva. Hámozza meg a gyümölcs egyharmadát, darálja le, vagy használjon konyhai processzort, így pürévé változtassa. Tedd cheesecloth-be, és nyomd ki a levét. Tegye a folyadékot egy napra hűtőszekrénybe.
Vegye ki a levét, öntsön egy fazékba, adjon hozzá cukrot. Forraljuk fel a keveréket, forraljuk 5 percig, állandó keverés mellett. Amikor a cukorkristályok teljesen feloldódtak, adjunk hozzá vaníliás cukrot és citromsavat. Ha savanyú a gyümölcs, megteheti anélkül is. Keverje meg újra a szilva szirupot.
Vágja félbe a megmaradt gyümölcsöket, távolítsa el a magokat. Ha kívánja, eltávolíthatja a héjat, de ez csak a kemény és sűrű héjú gyümölcsökre vonatkozik. Tegyen szilvát sterilizált üvegekbe, öntsön forró szirupot, és tekerje fel a fedeleket. Fordítsa meg a tartályokat fejjel lefelé, tekerje be őket egy takaróba vagy egy vastag frottír törülközőbe. Amikor az üvegek teljesen kihűltek, tegye őket a pincébe vagy a hűtőszekrény alsó rekeszébe.
Sárga szilvalekvár: lépésről lépésre recept
Jobb, ha a szilvalekvárt gödrök nélkül főzzük: ezek minimális mennyiségű hidrogén-cianidot tartalmaznak, amelyet hosszú ideig tárolva a késztermékbe kerülhet. Ha kimagozott szilvából lekvárt vagy kompótokat készítenek, 1-2 hónapon belül meg kell enni. Azok számára, akik a téli lekvár elkészítését tervezik, jobb kivonni a magokat a gyümölcsökből.
Hozzávalók:
- 2 kg érett sárga szilva;
- 1,5 kg cukor.
Válogassa a szilvát, mossa, szárítsa meg. Vágja a gyümölcsöt vékony szeletekre, távolítsa el a magokat. Tegye a gyümölcsöket egy fazékba, fedje le cukorral, keverje össze és tegye hűtőbe 10-12 órára. Ez idő alatt a szilva levét leveszik.
Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel. Csökkentse a hőt, főzzön 30 percig, időnként rázza meg az edényt. Vegye le a lekvárt a tűzről, hűtse le. Ismételje meg a főzést, miközben a keveréket 20-25 percig tűzön tartja. Öntse a forró terméket tiszta, száraz üvegekbe, zárja le műanyag vagy gumi fedéllel és hűtse le. A kész lekvárt hűtőszekrényben vagy hűvös kamrában tárolja.
Csokoládé lekvár: lépésenkénti elkészítés
Sárga szilvaból finom és eredeti lekvárt készíthet kakaópor hozzáadásával. A desszert illatosnak, vastagnak és gyönyörűnek bizonyul, a fotón remekül mutat. A lekvárt teával tálalják, muffintésztához adják, és süteményekkel és süteményekkel díszítik. Gyorsítsa fel a főzést nagynyomású tűzhely funkcióval rendelkező multicookerben. A termék nem igényli a háziasszony figyelmét, nem égeti meg és nem fogja meg az összes tápanyagot.
Hozzávalók:
- 1 kg érett sárga szilva;
- 1 kg cukor
- 50 g kakaópor;
- 100 ml vizet.
Mossa és szárítsa meg a szilva. Vágja a gyümölcsöt lengyelre, távolítsa el a magokat. Multicooker tálban keverje össze a szilva, a víz és a granulált cukrot. Csukja be a fedelet, állítsa be az "Oltás" programot, hagyja nyitva a szelepet. 45 percig főzzük a lekvárt a ciklus végéig. Rendszeresen keverje a masszát fakanállal.
Tegye a kész terméket előre sterilizált üvegekbe, töltse meg őket a "váll" mentén. Jobb kis konténereket használni. Kinyitás után a lekvár gyorsan felhasználódik, és nem lesz ideje romlani. A csemegét hűtőszekrényben, szekrényben vagy más hűvös helyen tárolhatja.
Sárga szilva kompót: klasszikus változat
Finom és egészséges desszert - házi szilva kompót. Kényelmes három literes dobozokba tekerni; tálalás előtt az italt forralt vízzel hígíthatjuk. A kompót számára jobb, ha közepes méretű gyümölcsöket szed, megőrzi azokat a magokkal együtt. A késztermék kalóriatartalma mérsékelt, az ital meglehetősen alkalmas baba- vagy diétás ételekhez. Ha a szilva savanyú, növelheti a cukor mennyiségét. Ha szükséges, adjon hozzá fahéjat, vaníliát, szegfűszeget és más fűszereket a kompóthoz.
Hozzávalók:
- 1 kg érett sárga szilva;
- 3 liter szűrt vagy palackozott víz;
- 400 g cukor.
Mossa meg a szilvát, tegye üvegekbe. Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és főzzük 10 percig. Öntsük az elkészített gyümölcsöket forró sziruppal, fedjük le az üvegeket fedéllel. Hagyja teljesen kihűlni, ez idő alatt a szilva jól telítődik cukorral.
Engedje vissza a szirupot a fazékba, és forralja fel. Öntsük újra a gyümölcsöket, és azonnal tekerjük fel az üvegeket fedéllel. Lehűlés után távolítsa el a kompót a kamrából vagy a konyhaszekrényből.
Tkemali sárga szilvából
A gyümölcsökből népszerű grúz csemege - tkemali szósz készíthető. Hússal, halzal vagy füstölt hússal tálalják, alkalmas szendvicsek és egyéb snackek készítésére. A sárga szilva kellemes savanyúságot és finom aromát kölcsönöz a tkemalinak, ami fokozza a fűszereket. A megadott mennyiségű termékből akár 5 liter finom sűrű szósz is kiderül, a főzés legfeljebb egy órát vesz igénybe.
Hozzávalók:
- 5 kg érett sárga szilva;
- 2 evőkanál. l. só;
- 2 fej fokhagyma;
- 4 evőkanál. l. Szahara;
- 2 evőkanál. l. komló-suneli;
- 1 forró pirospaprika.
Válogassa szilvát, elutasítva az elrontott vagy kiszáradt példányokat. Öblítse le a kiválasztott gyümölcsöket több vízben, szárítsa meg egy törülközőn. Eltávolíthatja a szilva bőrét, de sok háziasszony nem. De a magokat kényelem nélkül el kell távolítani, minden gyümölcsöt kettévágva.
Tegye a gyümölcsöket egy fazékba, öntsön bele 1-2 liter szűrt vagy palackozott vizet. Távolítsa el a szilváról a bőrt és a gödröket, tegye őket egy fazékba, és tegye fel tűzre. A lábas tartalmát fedetlenül felforraljuk.
Hámozza le a csípős paprikát a magról, vágja le a szárat, vágja fel a pépet vékony karikákra. Hámozza meg a fokhagymát, préselje át. Az elkészített zöldségeket tegye egy serpenyőbe szilval, forralja 5-7 percig.
Verje fel a forró masszát turmixgéppel, homogén pürévé alakítva. Tegye vissza az edénybe, forralja fel újra. Adjunk hozzá cukrot, sót, suneli komlót. Keverés közben főzzük 5 percig, a kristályoknak teljesen fel kell oldódniuk. Öntse a kész tkemalit tiszta, száraz üvegekbe, húzza meg a fedeleket, meleg takaró alatt tegye lehűlni, az üvegeket fejjel lefelé fordítva. A tartály kinyitása után hűtőszekrényben tárolja.
