A homoktövis hasznos vitaminok és ásványi anyagok raktára. És annak minden előnyének hosszú ideig történő megőrzése érdekében jobb, ha finom gyümölcslevet készítünk belőle, ami különösen télen fog jól jönni. Végül is a homoktövis nélkülözhetetlen az immunitás megerősítéséhez és fenntartásához a hideg évszakban.
A homoktövislé elkészítéséhez szükséged van egy vágyra, egy kis szabadidőre, minden szükséges hozzávalóra és természetesen egy facsaróra, mert nélküle a gyümölcslé készítés folyamata elhúzódik és sokkal bonyolultabbá válik.
Melyik facsarónak van igaza
Többféle facsaró létezik, de a homoktövisnek nem mindegyik alkalmas. A homoktövis olyan csontokat tartalmaz, amelyek nem kívánatosak a lében, és károsíthatják a facsarót. A homoktövishez ki kell választani egy facsarót, amely a legtöbb bogyót kihasználná, csak száraz süteményt és magvakat hagyva maga után.
A legoptimálisabb modell a csigás facsaró. Bizonyos szempontból a munkája hasonlít a húsdaráló munkájához: a termékeket egy speciális rekeszbe helyezik, amelyek ezt követően áthaladnak a csigán, és összetörik, ezért engedik ki a levet. Ebben az esetben a torta és a magok (ha vannak) külön tartályba esnek, majd felhasználhatók más célokra (például olaj előállítására) vagy egyszerűen kidobhatók.
A csigás facsarók kézi és elektromos változatban egyaránt kaphatók. A manuálisak némi erőfeszítést igényelnek a felhasználó részéről, míg az elektromosok magukra vállalják a teljes munkát, és csak elő kell készítenie az összetevőket, és be kell helyeznie őket a készülékbe.
Ezenkívül egy facsaró vásárlásakor érdemes figyelembe venni a kinyomkodott gyümölcslé hozzávetőleges mennyiségét. Ha gyakran és nagy mennyiségben készít gyümölcslevet bogyókból, gyümölcsökből és zöldségekből, akkor van értelme olyan erős és tágas modellt beszerezni, amely egyszerre sok levet készít elő.
A homoktövis előkészítése a léhez
Kétségtelen, hogy a lé elkészítése előtt a homoktöviset gondosan elő kell készíteni, hogy semmi ne rontsa el a jövőbeni ital ízét.
Az első lépés a bogyók válogatása, vagyis az összes gally, levél, törmelék, valamint a gyűrött és éretlen gyümölcs eltávolítása. Ennek eredményeként csak érett, lédús és szilárd bogyók maradhatnak.
Ezenkívül le kell öblítenie az összes kiválasztott homoktövis gyümölcsöt hideg vízben. Ezt követően ajánlatos a bogyókat enyhén feldolgozni forrásban lévő vízzel, majd hagyni, hogy a felesleges nedvesség kifolyjon.
A homoktövis lé használatának javallatai és ellenjavallatai
Mielőtt a homoktövis levét egész télre felhalmozná, győződjön meg arról, hogy Önnek és szeretteinek sincsenek ellenjavallatai a használatának. Ide tartoznak a gyomor-bél traktus, a máj és az epehólyag szinte összes súlyos betegsége, valamint a homoktövis egyéni intoleranciája.
A homoktövisnek sokkal több jelzése van. Például kiváló munkát végez az immunrendszer megerősítésében, küzd a vitaminhiány és a krónikus fáradtság ellen, javítja az emésztést és az anyagcserét, és erőteljes gyulladáscsökkentő hatású. És ez nem minden érdeme.
Klasszikus homoktövislé recept
Ha még soha nem szüretelték a homoktövis levét a télre, akkor a legegyszerűbb és a legklasszikusabb recepttel kezdje. Nem lesz nehéz megismételni.
Szinte mindenkinek tetszeni fog ennek az italnak az íze, mert ennek a receptnek megfelelően cukorszirupot adnak a levéhez, amely kiegyenlíti a bogyók túlzott savasságát.
A következő összetevők szükségesek (3 liter gyümölcsléhez):
- homoktövis - 2,5 kg;
- cukor - 0,4 kg;
- víz - 0,4 l.
Lépésenkénti recept:
- Készítse elő a homoktövist, majd az összes bogyót futtassa át egy facsarón.
- Forraljuk fel a kapott levet, pároljuk körülbelül 5-6 percig, majd hűtsük le.
Forraljuk fel a szirupot vízzel és cukorral, és amíg a szirup még forró, óvatosan öntsük a homoktövislébe. Mindent alaposan keverjen össze, öntse a levét az üvegekbe, miután sterilizálta őket. Ezt követően azonnal tekerje fel a kannákat télire.
Homoktövis lé mézzel
A homoktövis előnyeinek többszörös fokozása érdekében mézet adhatunk a léhez. Ebben az esetben egy nagyon aromás és ízletes italt kap, amely feldobja a hosszú téli estéket, és egyúttal számos betegségben segít.
A következő összetevők szükségesek (2 literre):
- homoktövis - 2,5 kg;
- méz - 0,3 l;
- víz - 0,3 l.
Lépésenkénti recept:
- Először készítse elő a homoktövis bogyókat. Ezután facsaróval készítsen belőlük homoktövis levet.
- Tegyen vizet a tömény homoktövislébe, forralja fel a keveréket, forralja kb. 5-7 percig alacsony lángon.
- Hűtsük le a víz és a homoktövis keverékét kb. 40 fokra, majd adjunk hozzá mézet, keverjük össze.
- Öntsük a levet gondosan sterilizált üvegekbe. Csavarja be a fedeleket az üvegekre.
Homoktövis lé tökkel
Ízében minden narancstermék jól passzol egymáshoz. A homoktövis és a tök sem kivétel. Savanykás és enyhén savanykás homoktövis kiváló duettet ad egy kis fűszeres és édes sütőtökkel.
A homoktövis töklé nagyon szokatlannak és érdekesnek bizonyul. Ez azonban nem biztos, hogy mindenkinek tetszik, ezért előbb készülj fel egy kicsit a tesztre. És ha a családja értékelni fogja, legközelebb növelje a hangerőt.
A következő összetevők szükségesek (3 liter gyümölcsléhez):
- homoktövis - 1 kg;
- töklé - 2, 2 l.
Lépésenkénti recept:
- Vigye át az elkészített homoktövis bogyókat egy facsarón.
- Keverje össze a homoktövis levét a sütőtök levével. Használhatja a sütőtök levét akár házilag, akár boltban. Azonban még mindig jobb, ha a sütőtök levét maga készíti el, mert nem lesz semmi felesleges benne.
- Forraljuk fel a keveréket, de ne forraljuk sokáig. 5 vagy 6 perc elég lesz.
- Hűtsük le a levet, öntsük jól sterilizált üvegekbe, majd tartósítsuk őket.
Homoktövislé forralás nélkül
A forralás a kulcs a homoktövis lé hosszú és sikeres tárolásához. De nem szabad megfeledkezni arról, hogy forraláskor a bogyók néhány előnyös tulajdonsága visszavonhatatlanul elvész. A citromsav és a cukor segítségével azonban kissé meghosszabbíthatja a lé eltarthatóságát anélkül, hogy hőkezelésnek vetné alá.
A következő összetevők szükségesek (3 liter gyümölcsléhez):
- homoktövis - 2,5 kg;
- cukor - 800 g;
- citromsav - 1 teáskanál.
Lépésenkénti recept:
- Válogassa ki és öblítse le a homoktövis bogyókat, futtassa át egy csigás facsarón.
- A kapott gyümölcsléhez adjunk hozzá cukrot és citromsavat. Mindent alaposan és hosszú ideig keverjen, hogy a cukor jól eloszlasson.
- Öntsük a levet előre sterilizált üvegekbe, tartósítsuk őket.
Mi mást tehet a homoktövisléhez
A homoktövislé minden bizonnyal fényes és emlékezetes ízű. Idővel azonban unalmassá válik. De ez nem ok arra, hogy télen már ne szüreteljünk ilyen gyümölcslevet, mert mindig lehet egy kis változatosságot adni egy unatkozó italhoz.
Például a homoktövis nemcsak tökhöz, de sárgarépához vagy narancshoz is jól passzol. Általában minden narancssárgával.
És ha a tömény homoktövislé nehezen hat a gyomorra, legközelebb készítsen alma-homoktövis levet, az lágyabb és nem kevésbé ízletes.
És szokatlan frissítő jegyzetként friss mentát vagy menta szirupot adhat a homoktövis léhez.
A fantázia repülése végtelen. Ha egyedül választja ki a megfelelő kombinációt, növeli a gyümölcslé előnyeit, és szokatlan ízzel örvendezteti meg családját.
Homoktövislé tárolása
Ha betartja az összes tárolási feltételt, akkor a homoktövis lé nemcsak télen, hanem a következő bogyóbetétig is örömet szerez. A feltételek meglehetősen egyszerűek:
- Próbálja meg elkerülni a nedvesedények közvetlen napsugárzását, ezért tárolja a levet sötét és hűvös helyen. A régi jó pince vagy az alagsor a legalkalmasabb ezekre a célokra.
- Minden edényt jól sterilizálni kell, és szorosan feltekerni fedéllel. Ellenkező esetben a gyümölcslé idő előtt romlik.
- Hosszú távú tároláshoz válassza az üveget a műanyag helyett.
- Bár a bogyók hőkezelése megöli a vitaminok egy részét, a lé eltarthatóságát is meghosszabbítja.
- Ha nincs alagsora, pincéje vagy más hasonló hely, és nem biztos a dobozok sterilitásában, akkor jobb, ha lefagyasztja a homoktövis levét. Ez meghosszabbítja eltarthatóságát.
