A házi torta krémmel kombinálva különösen finom lesz. Készíthet tejszínt, tejet, tojást, tejfölt vagy vajkrémet, amelyet esszenciákkal vagy természetes adalékokkal, például sziruppal, konyakkal vagy likőrrel ízesítenek.
Fehérje krém
A fehérjekrémeket gyengédségük és levegősségük különbözteti meg, alkalmasak sütemények kenésére és díszítésére, shu sütemények és ostyatekercsek töltésére. Próbálja nyers helyett pudingot főzni, ez különösen ízletesnek bizonyul. A biztonság kedvéért csak friss tojást használjon.
Szükséged lesz:
- 3 tojásfehérje;
- 6 evőkanál. evőkanál cukor;
- 5 csepp citromlé vagy hígított citromsav;
- 0,25 pohár víz.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és keverés közben forralja fel a szirupot, amíg vastag szálra nem vesz mintát. Külön tartályban verje fel a tojásfehérjét, amíg szilárd nem lesz. Óvatosan öntse a forró szirupot a fehérek közé, habozás abbahagyása nélkül. A tömeget össze kell tömöríteni és műanyaggá kell válnia. Adjunk hozzá citromlevet és keverjük össze. A kész krémet éteszínezékekkel színezhetjük, sziruppal vagy likőrrel ízesíthetjük. Felhívjuk figyelmét, hogy a termék nem tárolható, az elkészítést követően azonnal fel kell használni.
Tejsodó
Azok, akik a nem zsíros krémet kedvelik, próbálják ki a vajmentes tojás és tej opciót. Gyorsan főz, és nagyon gyengéd és finom lesz. A puding alkalmas kekszek és omlós sütemények kenésére, zsemle töltelékre. Az ilyen desszertet önállóan lehet tálalni, kiegészítve gyümölcsökkel vagy bogyókkal.
Szükséged lesz:
- 1 pohár tej;
- 4 evőkanál. evőkanál cukor;
- 2 tojás;
- 1 evőkanál. egy kanál búzaliszt;
- 1 teáskanál vaníliás cukor.
Törje a tojásokat egy kis serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot és vaníliás cukrot. Őröljük a keveréket, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Adjunk hozzá lisztet, és keverjük simára. Melegítsük fel a tejet, és öntsük egy serpenyőbe a tojás-liszt keverékkel. Tegye a tűzhelyre, és kevergetve sűrűre főzze a tejszínt, óvatosan dörzsölje a csomókat. A kész krémet kissé lehűtjük, és szitán átdörzsöljük. Rendezze a desszertet tálakba, vagy használja sütemények díszítésére.
Tejföl
A tejfölt gyakran használják házi sütéshez. Sűrű, gazdag, kellemes savanykás utóízzel. Ez a krém alkalmas muffinok és sütemények kenésére, valamint gyümölcstorták öntésére.
Szükséged lesz:
- 1 pohár tejföl;
- 0,25 csésze cukor.
Tegye a tejfölt szoros vászonzacskóba, és akassza fel úgy, hogy a felesleges folyadék üveg legyen. Nem kell nagyon sűrű tejfölt szűrni. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük simára. Ehhez kényelmes keverőt vagy habverőt használni. A tejföl ízesíthető egy kanál kakaópor, néhány csepp vanília vagy mandula esszencia hozzáadásával.
