A joghurtkrémmel a sütemények nagyon lágyak és szellősek lesznek. Ízében és állagában hasonlít egy szuflára. Maga a krém nem zsíros és sokáig tárolható.
A joghurtkrém nélkülözhetetlen összetevői
Egy ilyen krém elkészítéséhez a következőkre van szükség:
- zselatin - 20 g;
- cukor - 200 g;
- joghurt (válassza az ízét saját belátása szerint, és a zsírtartalomnak közepesnek kell lennie) - 550 ml;
- sűrített citromlé - 125 ml;
- nehéz krém - 400 ml.
Krémkészítési folyamat
Öntsünk joghurtot egy mély tálba, és adjunk hozzá 100 g kristálycukrot. Vegyünk egy habverőt, és habosra keverjük ezeket az összetevőket. Adjunk hozzá citromlevet. Ezután folytassa a habverésig. Ez a folyamat általában körülbelül 20 percet vesz igénybe.
Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk kis mennyiségű (desztillált) vizet, forraljuk fel és kapcsoljuk ki. A folyadéknak körülbelül 30 ° C-ra kell lehűlnie. Öntsön bele zselatint, és alaposan keverje össze egy kanállal. Szükséges, hogy ez az összetevő teljesen feloldódjon vízben. Ezután hagyja 5 percig ülni, majd tegye a joghurtos tálba. Kezdje erőteljesen verni habverővel. Amikor sima, tegye félre.
Vegyünk egy kis tálat, öntsük bele a tejszínt és adjuk hozzá a maradék cukrot. Kezdje el keverni ezeket az összetevőket turmixgéppel, nagy sebességgel 5 percig. Dús masszát kell kapnia, amelyben a kristálycukor teljesen feloldódott.
Keverjük össze a tejszínhabot a joghurt-zselatin keverékkel. Keverje össze óvatosan konyhai spatulával. Szükséges az egységes konzisztencia elérése. Ezután fedje le a tálat fedéllel, majd tegye hidegbe 1 órára. Ez idő után vegye ki a krémet, hagyja 10 percig az asztalon. Ezután kezdje el megkenni vele a süteményeket.
Ne feledje, hogy a joghurtkrém egy egész hétig eltarthat. Ezért, ha a torta elkészítése után marad egy kicsit, akkor vigye át a masszát egy műanyag edénybe, fedje le fedéllel és tegye a hűtőszekrénybe.
Hasznos tippek
Sűrített citromlé helyett használhat frissen facsart lime- vagy narancslevet. Használjon ételfestéket a krém színezéséhez. Hozzá kell tenni attól függően, hogy milyen gazdagnak akarja a tortát.
Annak érdekében, hogy hosszú ideig ne őröljön cukrot, vegyen porcukrot. A fenti összetevők mennyiségéhez 100 gramm mennyiségben kell használni. Ügyeljen arra, hogy a kész joghurtos krémes tortát bogyókkal díszítse, mert akkor még finomabb lesz a desszert.
