A tormás cékla a lengyel konyha bonyolult étele, más néven tsvikli (lengyel ćwikła - vörös répa).
Mérsékelten fűszeres, édeskés, fényes tsvikli díszíti mind az ünnepi, mind a mindennapi asztalokat.
Szükséges
- - cékla - 1 db;
- - tormagyökér - 2 db.;
- - só, cukor - ízlés szerint;
- - almaecet - 1 teáskanál;
- - növényi olaj - 50 ml.
Utasítás
1. lépés
A tsvikli előkészítését a cékla elkészítésével kell kezdeni, mivel ez a leghosszabb időt vesz igénybe.
A gyökérzöldséget forralhatjuk vízben vagy megsüthetjük a sütőben. És valójában, és egy másik esetben nem kell először eltávolítania a héjat.
A kb. 400 gramm súlyú céklát alaposan mossa le, egy speciális ecsettel vagy a szivacs kemény oldalán.
Ha azt tervezi, hogy a répát vízben forralja, akkor az elkészített gyökérzöldséget tegye egy fazékba, fedje le forrásban lévő vízzel, és közepes lángon főzze körülbelül 30–40 percig.
Ha répát süt, tegye a gyökérzöldséget a sütőre, előmelegítve 250 Celsius fokos hőmérsékletre.
Fél órát sütjük.
A kész céklát meghámozzuk.
2. lépés
Vegyünk két torma gyökeret, amelyek össztömege 50-70 gramm. Alaposan mossa le és tisztítsa meg. Most őrölje meg a tormát a legfinomabb reszelővel.
3. lépés
A hámozott céklát ugyanazon reszelőn is reszelhetjük, de a modern technológiák jelentősen leegyszerűsíthetik a zvikli készítésének folyamatát. Vágja a répát nagy darabokra, tegye magas edénybe, tegye ide az elkészített tormagyökeret, ízlés szerint sót és cukrot, öntsön bele növényi olajat és, ha akarja, almaecetet. Töröljön mindent kézi turmixgéppel 3-5 percig, amíg sima nem lesz.
4. lépés
Helyezze a zvikli-t egy snack tálba, és tálalás előtt tegye hűtőbe.
