A besamel szósz fő összetevői a liszt, a vaj és a tej. A mártáskészítési technológia meglehetősen egyszerű. A Bechamel használható önálló szószként vagy bonyolultabb szósz alapjaként. Főzés közben ne hagyja el a mártást, hogy ne zavarja a technológiát és ne rontsa el.
Szükséges
-
- 100 g olajok
- 1 pohár tejet
- 1 hagyma
- 1 evőkanál liszt
- 1 kis hagyma
Utasítás
1. lépés
Megolvasztjuk a vajat vastag fenekű merőkanálban.
2. lépés
Szitáljuk a lisztet.
3. lépés
A vajhoz adjunk lisztet, és alaposan keverjük össze.
4. lépés
Az elegyet lassú tűzön 2-3 percig melegítjük.
5. lépés
Vegyük le a tűzről.
6. lépés
Hámozzuk meg a hagymát.
7. lépés
Melegítsük a tejet 60 fokra.
8. lépés
Fokozatosan öntsük bele a felmelegedett tejet, és folyamatos keverés mellett keverjük hozzá a krémes keveréket simára.
9. lépés
Tegye a mártást alacsony hőfokon
10. lépés
Adja hozzá a hagymát a mártáshoz, és folyamatos keverés mellett 15 percig főzze.
11. lépés
Vegye le a hagymát, és szűrje le a mártást.
12. lépés
Fűszerezzük enyhén sóval, és további 2 percig melegítjük.
13. lépés
A szósz készen áll.
