Talán nem talál háziasszonyt, aki nem tudja, mi az adjika. Az abháziából származó igazi adjika nagyon fűszeres fűszeres fűszerezés, amelynek fő összetevője a csípős paprika. Húsételek főzésére használják, zöldségekkel és szinte minden ételhez. A szlávok kitalálták saját lehetőségeiket az adjika elkészítésére, amelyet kanállal lehet enni, egyszerűen kenyérre kenve. Az egyiket, a leggyakoribb, az alábbiakban mutatjuk be.
Szükséges
-
- vörös paradicsom - 5 kg;
- édes pirospaprika - 0,5 kg;
- keserű pirospaprika - 3 nagy hüvely;
- fokhagyma - 0,5 kg;
- alma - 0,5 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- tormagyökér - 100 g;
- növényi olaj - 1 pohár;
- só és cukor ízlés szerint.
- kapor
- petrezselyem
- koriander.
Utasítás
1. lépés
Válasszon az adjika összes összetevőjét frissen és lédúsan, dobja ki a sérült és elavultakat. Készítsen zöldségeket az adjika főzéséhez - mosson meg és hámozzon meg mindent. Almában magozzuk magokkal és hámozzuk meg őket. Az édes paprika magjait hagyhatjuk rajta - több előnye lesz az adjikának.
2. lépés
Csavarja be a paradicsomot, az édes és a csípős paprikát, az almát és a sárgarépát egy húsdarálóban, reszelje meg a tormát, mindent rakjon össze egy zománcozott tálba, és tegye a tűzhelyre. Forralás után körülbelül egy órán át főzzük, amíg a paradicsom szinte meg nem fő.
3. lépés
Adjon hozzá apróra vágott vagy zúzott fokhagymát, ízlés szerint sót és cukrot, növényi olajat. Ha szükséges, adjon hozzá zöldet. Még 15-20 percig főzzük, amíg megpuhul.
4. lépés
A kész adjikát terítsük sterilizált üvegekbe, és csavarjuk meg. Tárolja az éléskamrában szobahőmérsékleten az adzsikában található természetes tartósítószereket - a csípős paprika, a fokhagyma és a torma nem hagyja rosszul. Jól áll a következő szüretig.
5. lépés
Adjikát tálaljuk az asztalra szendvicsekkel, első és második fogással. Az ünnepi asztalt sem hagyhatja el adjika nélkül. Felnőttek és gyermekek számára egyaránt vonzó lesz, a legkisebbek kivételével. A hideg téli napon nem túl fűszeres, illatos és étvágygerjesztő adjika emlékeztet a forró, fényes nyárra.
