A hagyományos fűszeres Abház mártás - az adjika tökéletes különféle ételekhez. Télire feltekerheti az adzsikát, ha friss zöldségekből készíti.
Hozzávalók a fűszeres adjika készítéséhez:
- 1, 3-1, 5 kg paprika;
- 3-4 csípős paprika;
- 1 kg puha, érett paradicsom;
- konyhasó és fekete bors ízlés szerint;
- 15-16 ml ecet.
Fűszeres adjika főzése télire:
1. Az összes szükséges zöldséget hideg vízben meg kell mosni, és törölközőre kell tenni, hogy megszáradjon.
2. Ezután a paradicsomot méretüktől függően negyedekre vagy felekre vágjuk. Vágja a kaliforniai paprikát is, eltávolítva az összes magot és válaszfalat. A csípős paprikát nem lehet levágni, csak távolítsa el a szárat.
3. Az elkészített összetevőket fel kell aprítani. Megteheti ezt tetszése szerint: áthalad egy húsdarálón, felaprít egy turmixgépben vagy konyhai robotgépben.
4. A felaprított zöldségeket egy serpenyőbe kell helyezni, adjunk hozzá borsot és sót, keverjük össze. Forró adjikát főzzünk kb. 40-45 percig közepes lángon, amíg besűrűsödik.
5. 3-4 perccel a főzés vége előtt adjon hozzá ecetet, és keverje meg.
6. A kész fűszeres adjikát tiszta, száraz, tetővel szorosan lezárt üvegekbe kell fektetni. A legjobb, ha kis üvegeket használunk, például bébiételekből.
7. Miután az adjika szobahőmérsékleten lehűlt, jobb hűtőszekrénybe tenni tárolás céljából.
