Az Adjika egy hagyományos abház étel, amely zöldségekből és fűszerekből készült fűszeres szósz. Adzsikát az abház nyelvről "sónak" fordítják. Az Adjika szintén grúz étel.
Étel elkészítése
Az adjika elkészítéséhez szüksége lesz: 1,5 kg cukkinire, 900 g paradicsomra, 250 g sárgarépára, 250 g kaliforniai paprikára, 50 g granulált cukorra, 80 ml asztali ecetre, 100 ml napraforgóolajra, 1 evőkanálra. l. őrölt pirospaprika, 2 fej fokhagyma, 1 evőkanál. l. só.
Készítmény
Készítsen zöldséget az adjika főzéséhez. Mossa és szárítsa meg őket. Hámozzuk meg a sárgarépát és a cukkinit, vágjuk ketté a borsot, és távolítsuk el belőlük a magokat. Daráljon le minden zöldséget húsdarálón keresztül, vagy aprítson fel egy konyhai robotgépben, tegye egy nagy serpenyőbe. Ezután adja hozzá a szükséges mennyiségű napraforgóolajat, kristálycukrot és sót a masszához, alaposan keverje össze az összetevőket.
Helyezze az edényt a tűzhelyre, kapcsolja be alacsony hőfokon. Főzzük az adzsikát 45 percig. A masszához adjunk hozzá asztali ecetet, apróra vágott fokhagymát és pirospaprikát, főzzük még 10 percig.
Vigyük át az adjikát sterilizált száraz üvegekbe, forraljuk fel forralt fedéllel. Fordítsa meg az adzsikával ellátott üvegeket és tegye rá a fedelet, fedje le takaróval vagy meleg törülközővel, hagyja teljesen kihűlni.
Finom házi adjika készen áll! Tálalhatjuk köretként és főételként szószként.
