A kefir palacsintának gazdag, savanykás íze van, ami jól passzol mind kiadós töltelékekhez: hús, lazac, gomba és édes - friss bogyós gyümölcsök, túró, sűrített tej. Nem kevésbé ízletesek önmagukban. A vékony kefir palacsinta finom, lekvárral, mézzel, vajjal, tejföllel tálalható.
Lyukakkal vékony kefir palacsinta
Szükséged lesz:
- kefir - 1 l;
- búzaliszt - 15 evőkanál. l. csúszdával;
- csirke tojás - 3 db.;
- cukor - 4 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 50 ml;
- só - 1 teáskanál;
- vaj - 50 gramm.
Főzés lépésről lépésre
Törje a tojásokat egy mély tartályba, adjon hozzá sót és cukrot. Habverővel rázzon meg mindent és öntsön bele kefirt. Rázzuk újra simára.
Lisztet adunk a tojás-kefir keverékhez. Gyúráskor állítsa be a liszt mennyiségét. Ez körülbelül meg van jelölve, mivel minden a kefir vastagságától és a liszt nedvességtartalmától függ.
A palacsintatésztának folyékony tejföl állagúnak kell lennie. Alaposan gyúrjuk össze, hogy ne maradjon csomó.
Általában a kefir palacsintája nagyon "ragacsos" a serpenyőhöz, minden új palacsinta előtt meg kell zsírozni a serpenyőt olajjal.
Palacsinta sütés előtt melegítse fel a serpenyőt, kenje meg olajjal. Öntsön egy kanál tésztát, és a fogantyú segítségével terítse el a tésztát az egész felületen. Süssünk palacsintát közepes lángon, mivel a vékony palacsinták elég gyorsan égnek nagyobb hőfokon.
Amikor a palacsinta teljes felületét lyukak borítják, nagyon óvatosan fordítsa meg egy spatulával. Süssük mindkét oldalon. Minden egyes palacsintát kivajazva vajjal megkenünk. Tálaljon kész vékony palacsintát kefiren mézzel vagy lekvárral.
Vékony palacsinta kefiren szódával
Palacsinta tekercset vagy süteményt készíthet vékony kefir palacsintákból.
Szükséged lesz:
- búzaliszt - 120-150 gramm;
- kefir - 500 ml;
- tojás - 3 db.;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- só - 0,5 teáskanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Főzés lépésről lépésre
A tálakat habverővel vagy keverővel felverjük egy tálban, hozzáadjuk a cukrot, a szódabikarbónát és a sót, mindent újra alaposan megkeverünk. Öntsük a növényi olajat, és fokozatosan kezdjük hozzáadni az átszitált lisztet, minden adag után simára keverjük.
Lehet, hogy több vagy kevesebb lisztre lesz szüksége, mint amennyit az összetevők jeleznek, meg kell vizsgálni a tészta állagát. Az összes liszt megkeverése után öntsük bele a kefirt. Keverje jól össze a tésztát, és hagyja kb. 20 percig pihenni. Ezután kezdje meg sütni.
Mielőtt az első merőkanál kenje meg a serpenyőt olajjal, próbálja meg, hogy ne legyen felesleges olaj az alján. Fél nyers, meghámozott burgonyát villára vághat, olajba márthatja és kikenheti a serpenyőt.
Öntsön egy kanál tésztát a serpenyő közepére, és egyenletesen ossza el, különböző irányokba döntve. Fordítsa át a palacsintát, ha a teteje száraz és az alja aranyszínű. Addig sütjük, amíg a tészta el nem fogy. Tálaljon palacsintát teával, tejjel, tejföllel, lekvárral.
Vékony palacsinta kefiren, forrásban lévő vízzel
A kefiren lyukas palacsinta ideális reggeli minden nap, finom és kielégítő. Ha arra van szüksége, hogy a palacsintája valóban nagyon vékony legyen, használjon nulla vagy alacsony zsírtartalmú kefirt. Mivel ennek a receptnek megfelelően forró vizet adnak a tésztához, a tészta choux-nak bizonyul, és a belőle készült palacsinták nagyon ízletesek, vékonyak és perforált szerkezetűek, áttörtek.
Szükséged lesz:
- liszt - 1 pohár;
- kefir - 1 pohár;
- forrásban lévő víz - 1 pohár;
- tojás - 2 db.;
- só - csipet;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- szóda - 1 tk.
A főzési folyamat lépésről lépésre
Törje a tojásokat és a sót egy nagy edénybe, keverjen össze mindent habverővel, majd öntsön forrásban lévő vízzel, a hab tartalmát folyamatosan habverővel kevergetve. Homogén keverék elérése szükséges. Ezután öntsön kefirt, keverje össze.
Adjon hozzá szódát és cukrot, keverje össze újra a keveréket. A buborékoknak már a felszínen kell megjelenniük. A kefir szódával oltási reakcióba lép. Öntsön bármilyen növényi olajat, szagtalan jobb. Keverjük össze.
Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a folyékony komponensekhez, és minden új adag után habverővel alaposan keverjük össze, hogy csomók ne képződjenek.
Végül elég vékony palacsintatésztát kell kapnia. A tészta vastagságát a következőképpen határozza meg: a tésztának vastag folyamban kell csöpögnie a kanálból, de nem szabad leesni, mint a palacsinta.
Hagyja 15-20 percig ülni. Ez idő alatt tegye a serpenyőt magas hőfokra, zsírozza meg a felületet növényi olajjal.
Öntsön egy kis adag tésztát a serpenyőbe. Forgassa az edényt körkörös mozdulatokkal, hogy a tészta egyenletesen eloszlassa a felületét.
Várjon, amíg buborékok jelennek meg a palacsinta felületén, és a palacsinta széle mentén barna szegély keletkezik, majd fordítsa a palacsintát a másik oldalra.
Süssünk palacsintát mindkét oldalán aranybarnára. Próbáljon ne zsírozni a serpenyőt, amikor legközelebb palacsintázik. A kész palacsintákat forrón tálalhatja kedvenc lekvárjaival, tejföllel, mézzel, vajjal.
Egyszerű recept palacsintákhoz kefirrel és vízzel
Vékony és gyengéd palacsinták esetén a tésztának elég vékonynak kell lennie, ezért ha vastag kefir van, adjon hozzá még egy kis vizet.
Szükséged lesz:
- kefir - 1 pohár;
- tojás - 1 db.;
- víz - 0,5 csésze;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
- szóda - 1/2 teáskanál;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- só - 1 csipet;
- búzaliszt - 1 pohár.
Melegítse fel kissé a palacsinta kefirt, vagy keverés közben használjon meleg vizet. Öntsön kefirt és vizet egy nagy csészébe, adjon hozzá tojást, cukrot és sót. Mindent habosra keverünk.
Öntsünk lisztet egy tálba, és keverjük össze a tésztát. Hagyja hatni 5 percig, és tegye a serpenyőt a tűzhelyre melegedni. Adjon napraforgóolajat a tésztához, és habverővel alaposan keverje össze.
A tésztának elég folyékonynak kell lennie, mert a palacsinta vékony lesz. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, és közepes lángon süsse meg a palacsintákat.
Öntsük a merőkanalat a serpenyőbe, és mindkét oldalon barnítsuk meg a palacsintákat. A tészta meghatározott részéből 10-12 20-25 cm átmérőjű palacsintát kapunk.
Az ilyen palacsintákba bármilyen édes tölteléket csomagolhat, vagy egyszerűen tejföllel, lekvárral, sűrített tejjel tálalhatja a vendégeknek.
Finom recept vékony kefir palacsintához
E recept szerint vékony kefir palacsinta gyengéd és nagyon finom. Bogyós mártással vagy mézzel jól passzolnak. Az ilyen palacsinták lisztmennyiségét a nedvességtartalmától és a tojások méretétől függően kell beállítani, előfordulhat, hogy még egy evőkanál lisztet kell adnia a tésztához.
Szükséged lesz:
- kefir - 500 ml;
- finomított napraforgóolaj - 20 ml;
- búzaliszt - 5 evőkanál. l.;
- szóda - 1/2 teáskanál;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- só - 1/2 teáskanál;
- csirke tojás - 3 db.
Törje a tojásokat egy mély tálba, adjon hozzá szódát, sót és cukrot, és habverővel mindent jól verjen fel, amíg kevés hab nem jelenik meg, öntsön bele napraforgóolajat.
Szitáljuk meg a lisztet, és keverjük bele a tésztába, 1 púpozott evőkanálba, alaposan keverjük össze a masszát, hogy ne keletkezzen csomó. Öntsük bele a meghatározott kefir felét és jól verjük meg. Hozzáadjuk a többi kefirt.
Hagyja a tésztát 15 percig pihenni, mielőtt megsütné a palacsintákat. Melegítsük fel a serpenyőt és ecsettel kevés olajjal. Öntsön bele egy kanál tésztát, és egyenletesen terítse el az egész felületen.
Süssük a palacsintát mindkét oldalán aranybarnára. Speciális spatulával megfordíthatja a palacsintákat, de ha alkalmazkodik, jobb a kezével. Tegyen vékony palacsintát kefirre egy halomba, vajjal megkenve.
A tojás nélküli palacsinták receptje a kefiren
Szükséged lesz:
- búzaliszt - 100-120 gramm;
- kefir - 1, 5 pohár;
- só - csipet;
- szóda - 1/2 teáskanál;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l. a tésztába és kevés sütéshez.
A kefir térfogatának felét felmelegítjük és egy tálba öntjük, ott hozzáadjuk a szódát, a cukrot, a lisztet és a sót. Keverjünk el mindent úgy, hogy ne legyen csomó a tésztában.
Öntsük bele a maradék kefirt és keverjük össze újra. Ezután adjunk hozzá növényi olajat. Hagyja egyedül a tésztát 15 percig, és elkezdheti sütni a palacsintákat.
Előmelegítünk egy serpenyőt, megkenjük növényi olajjal, beleöntünk egy fél kanál tésztát, és egyenletesen elosztjuk az alján. Addig pirítsuk a palacsintát, amíg a felület meg nem húzódik és nem tapad.
Kényelmesebb a palacsintát a kezével forgatni, a szélét egy spatulával kíváncsiskodva. Minden új palacsinta előtt meg kell zsírozni a serpenyőt. A tojás nélküli kefir palacsintája készen áll, tálalja őket tea vagy kávé mellé. Ezek a palacsinták inkább töltelékek, például gyümölcslekvár csomagolására alkalmasak.
Palacsinta kefirrel és tejjel
Ezek a palacsinták kefirrel és tejjel tökéletesek egy nagy családi reggelihez.
Szükséged lesz:
- kefir - 1 pohár;
- tej - 1 pohár;
- tojás - 2 db.;
- só - 1 csipet;
- liszt - 1 pohár;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- szóda - 1 csipet.
Készítsük elő a tésztát. Ehhez verje fel a tojásokat egy mély edénybe, adjon hozzá egy csipet sót és egy kis ízlés szerint cukrot. Öntsön egy pohár tejet és habosítson mindent simára. A keverőt alacsony sebességgel használhatja.
Íze érdekében adjunk hozzá egy csipet vanillint a keverékhez. Szitálja a lisztet, és fokozatosan adja hozzá a szódabikarbónához a folyadékba. A szódát célszerű citromlével vagy ecettel eloltani.
A tészta még mindig nagyon vastag, így kell, mert akkor kefirt visznek bele. Ez a sorrend elkerüli a csomók megjelenését. Habverővel vagy keverővel hozza a kívánt állagúra. A végén adjunk hozzá napraforgóolajat.
Helyezze a serpenyőt a tűzre, és alaposan melegítse fel. Öntse a tésztát a serpenyőbe kis adagokban, így a kefir palacsintája vékonynak bizonyul. A palacsintákat mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Ha szükséges, kenje meg a kész palacsintákat vajjal.
Lyukas palacsinta kefirrel és erjesztett sült tejjel: házi recept
Az ebben a receptben szereplő erjesztett sült tejnek köszönhetően a palacsintatészta különleges édességet kap, és a kefir bársonyos textúrát kölcsönöz nekik.
Szükséged lesz:
- erjesztett sült tej - 500 ml;
- kefir - 200 ml;
- liszt - 1,5 csésze;
- tojás - 2 db.;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- só - 1 csipet.
Keverje össze a tojásokat, a cukrot, a sót, a kefirt és az erjesztett sült tejet egy edényben. Addig keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak, és buborékok jelennek meg a felszínen.
Ezután adjunk hozzá egy kevés lisztet. Mindent alaposan keverjünk simára csomók nélkül, és tegyük a tésztát hűtőbe körülbelül fél órára. A palacsintákat mindkét oldalon előmelegített serpenyőben meg kell sütni. Célszerű kipróbálni az első palacsintát, hogy megértsük, hiányzik-e az összes összetevő a tésztából.
