A palacsinta elkészítésének módja szerint forró vizet öntünk a tésztába. Ez nem a mindennapi főzés leggyakoribb folyamata, ezért fontos, hogy a háziasszony alaposan tanulmányozza a technológiát, hogy ne rontsa el az ételt. A puding palacsintát készíthetjük élesztővel, tejjel, kefirrel vagy vízzel. A legfontosabb dolog a főzött liszt maximális simaságának elérése, akkor az eredmény bájos palacsinta lesz áttört csipkével.
Tejszínes palacsinta kefiren
Szükséged lesz:
- 2 csésze liszt
- 1 pohár forrásban lévő víz
- 1 pohár kefir,
- 1 pohár vizet
- 2 tojás,
- 3 evőkanál Szahara,
- 1 tk szóda,
- 2 evőkanál növényi olaj,
- só ízlés szerint.
A kefirt és a tojásokat keverő segítségével külön edényben felverjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, jól összekeverjük. Öntsön 1 pohár vizet a masszához, keverje össze és fokozatosan adjon hozzá lisztet, folyamatosan kevergetve a tésztát.
Öntsünk szódát egy pohárba, öntsünk forrásban lévő vizet, keverjük össze és adjuk hozzá mindezt a tésztához, keverővel gyorsan verjük meg. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, és hagyjuk a tésztát 10-15 percig állni. Ezután a palacsintákat a megszokott módon kikent serpenyőben meg lehet sütni, mindkét oldalán megsütve.
Tejes puding palacsinta: klasszikus lépésről-lépésre recept
Szükséged lesz:
- 1 csésze forrásban lévő víz
- 2 pohár tejet
- 3 tojás,
- 1,5 csésze liszt
- 1/2 tk só,
- 3 evőkanál növényi olaj,
- 1 evőkanál Szahara.
Ez az áttört palacsinták elkészítésének legegyszerűbb és legegyszerűbb módja. Törje a tojásokat egy tálba, öntsön bele tejet, adjon hozzá cukrot és sót, mindezt keverővel verje fel. Folytatva a verést, öntsünk forrásban lévő vizet vékony folyamban.
Ezután fokozatosan lisztet adjon a folyadékhoz részenként. Miután simára keverjük, hagyjuk a tésztát 30 percig duzzadni. Ezután sütjük a palacsintákat egy serpenyőben.
Tejszínes palacsinta tejben vaníliával
Szükséged lesz:
- 500 ml tej
- 2 tojás,
- 200-220 g liszt
- 1 csésze forrásban lévő víz
- 7 evőkanál napraforgóolaj,
- 1 tk sütőpor,
- 2 evőkanál porcukor
- vanillin.
Keverővel felverjük a tojásokat, a vanillint és a cukrot, majd adjunk hozzá tejet, mindent jól összekeverünk. Keverje össze az átszitált lisztet sütőporral, és fokozatosan adja hozzá a tojásos keverékhez, gyúrja a tésztát sűrű tejföllé.
Öntsön forró vizet a tésztába, keverje össze gyorsan és keverje hozzá napraforgóolajat. Keverje össze a tésztát, hagyja állni 10 percig, és süsse meg a palacsintákat.
Pudingélesztő palacsinta búzaliszttel
Szükséged lesz:
- 250 g prémium liszt,
- 1 pohár tejet
- 2 tojás,
- 10 g sűrített élesztő,
- 20 g vajat
- 1 evőkanál kristálycukor.
Oldjuk fel a préselt élesztőt 30 g tejben, adjunk hozzá cukrot ugyanabba a tartályba, és hagyjuk a keveréket kelni. Szitáljon 100 g lisztet egy mély tálba. Forraljuk fel a tejet és forraljuk fel a lisztet forrásban lévő tejjel, gyorsan keverjük simára. Hagyja kihűlni a tésztát. Repedje fel a tojásokat és válassza le a fehéreket a sárgájáról.
Öntsön élesztőt a kihűlt tésztába, keverje össze az egészet és hagyja meleg helyen, fedővel vagy szalvétával letakarva. A tészta belefér. Amikor kétszer megemelkedik, adjunk hozzá font sárgáját, sót és cukrot, lágy vajat.
Keverje meg az elegyet, és adjon hozzá a maradék lisztet kis adagokban, minden alkalommal jól habveréssel. Állítsa a tésztát melegen újra kelni. Addig a tojásfehérjét habosra verjük.
Amikor a tészta újra megkelt, óvatosan adjuk hozzá a felvert fehéreket, hagyjuk állni 20 percig, és kezdjük el sütni a palacsintákat.
Pudingélesztő palacsinta hajdinával és búzaliszttel
Szükséged lesz:
- 2 tojás,
- 1 csésze hajdina liszt
- 1 pohár búzaliszt
- 2 pohár tejet
- 50 g vajat
- 30 g friss élesztő
- só ízlés szerint.
Keverjünk össze kétféle lisztet egy mély tálban, forraljunk fel 1 pohár tejet, és öntsük a forrásban lévő tejet a lisztre, mindent gyorsan keverjünk össze és hagyjuk kihűlni.
Oldjuk fel az élesztőt a maradék tejben, és hagyjuk kelni. Amint felkelnek, keverje össze a keveréket a főtt liszttel, és tegye vissza egy tiszta törülközővel letakarva 30-40 percre meleg helyre.
A tojásokat felverjük, miközben a fehéreket elválasztjuk a sárgájától, a sárgáját cukorral pépesítjük, a fehérjéket pedig külön habverésig verjük fel.
Amikor a tészta újra előjön, hozzáadjuk a sárgáját, az olvasztott vajat, a sót és a fehérjehabot, fokozatosan feldarabolva cukorral. Keverje össze, és tegye a tésztát meleg helyre 20-30 percig. Süssük meg a palacsintákat szokás szerint.
Puding palacsinta hajdina liszttel
Szükséged lesz:
- 2 csésze hajdina liszt
- 2 pohár tejet
- 30 g vajat
- 30 g élesztő
- 1 tojás,
- 1/2 evőkanál Szahara,
- 1/4 csésze víz
- 1/2 evőkanál napraforgóolaj,
- só.
Forraljuk fel a tejet, és öntsük a harmadik részt egy külön csészébe. A forrásban lévő tej többi részével főzzük a lisztet egy mély edénybe, mindent jól keverjünk össze és állítsuk le.
Oldjuk fel az élesztőt egy kevés meleg vízben, és öntsük a kihűlt lisztbe. Válasszuk el a fehérjét a sárgájától, verjük fel a sárgáját és adjuk a tésztához a megpuhult vajjal együtt.
Keverje meg jól a keveréket, és tegye meleg helyre. Fél óra múlva adjunk hozzá cukrot, sót a tésztához, adjuk hozzá a maradék forró tejet, mindent alaposan felverünk. Fából készült spatulával fokozatosan adjuk hozzá a felvert fehéreket a tésztához, óvatosan keverjük a masszát. Hagyja ülni a tésztát, és forró serpenyőben süsse meg a palacsintákat.
Tejszínes köles palacsinta
Szükséged lesz:
- 600 g liszt
- 10 tojás
- 80 g friss élesztő,
- 6 pohár tej
- 6 pohár vizet
- 400 g köles dara,
- 10 evőkanál kristálycukor
- 100 g vajat
- só.
Alaposan öblítse le a köles őrleményeket, öntsön forró vizet a keserűség elriasztására, és 2 perc múlva engedje le. Az elkészített gabonaféléket mártsuk forrásban lévő vízbe, sózzuk, keverjük, forraljuk fel és főzzük 4 percig, majd engedjük le a vizet.
Adjunk hozzá 3 csésze tejet a köleshez, sót és cukrot ízlés szerint, alaposan keverjük össze és tegyük tűzre. Főzzük a gabonapelyhet rendszeresen kevergetve, hogy ne égjen el. Az elkészített kását hűtsük le.
A tojásokat külön tálban felverjük és jól felverjük. Szitáljuk a lisztet egy mély tálba. Forraljuk fel a maradék tejet, és fokozatosan öntsük a lisztbe, gyorsan és alaposan kevergetve, hogy ne keletkezzen csomó.
Hagyja kihűlni a tésztát, és adja hozzá a megfelelő élesztőt, cukrot, sót, olvasztott vajat, mindent keverjen össze. Fedjük le egy szalvétával, és hagyjuk kétszer meleg helyen felkelni. A második kelés után köles zabkását, felvert tojásokat adunk a tésztához, keverjük össze és hagyjuk pihenni 20 percig.
Melegítsen fel egy serpenyőt, ecseteljen egy darab szalonnával, és mindkét oldalán sütjön rá palacsintát, mindegyik kész palacsintát olvasztott vajjal vonja be. A palacsinta nagyon vastag, ugyanakkor szivacsos és szellős.
Vékony puding palacsinta
Szükséged lesz:
- 300 g tej
- 1/2 evőkanál Szahara,
- 250 g liszt
- 1/2 pohár vizet
- 1/4 teáskanál szóda,
- 1 tojás,
- 1/4 teáskanál citromsav
- só.
Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, forraljuk fel a tejet és öntsük bele a lisztet, alaposan kevergetve, hogy elkerüljük a csomókat. Kihűtjük a keveréket, majd hozzáadjuk a tojást, egy csipet sót, cukrot és szódát, mindent összekeverünk.
Oldjuk fel a citromsavat kevés vízben, és adjuk hozzá a tésztához közvetlenül sütés előtt. Vékony palacsintát sütj kiolajozott serpenyőben.
Tej nélkül szódabikarbónás puding palacsinta
Szükséged lesz:
- 500-600 gramm búzaliszt,
- 3 pohár vizet
- 3 tojás,
- 1/2 tk szóda,
- 3 teáskanál Szahara,
- 1/3 tk citromsav
- só.
Törje a tojásokat egy tálba, adjon hozzá cukrot és törje homogén masszává. Szitálja a lisztet egy másik pohárba, és öntsön bele forró vizet kis adagokban, állandó keverés mellett, amíg sima nem lesz. A főtt liszthez sót, szódabikarbónát, megdöntött tojást és citromsavat adunk. Mindent összekeverünk és azonnal megsütjük a palacsintákat.
Ezeket a puding palacsintákat sütéssel főzhetjük. Sütésként szinte minden olyan terméket elvihet, amely ízlésének megfelel a palacsintával. Ezek lehetnek gyümölcsök, zöldségek, sőt hal és hús.
Puding palacsinta a hajdina liszten almával
Szükséged lesz:
- 1 pohár búzaliszt
- 1 csésze hajdina liszt
- 500 g alma
- 3 pohár tej
- 20 g sűrített élesztő,
- 4 evőkanál Szahara,
- 3 tojás,
- 50 g ghee
- só.
Fokozatos főzés
Hámozzuk meg az almákat, távolítsuk el a magot, és keverjük össze a gyümölcspépet. Helyezze az almaszószt egy fazékba, és forralja fel.
Oldja fel az élesztőt 1 pohár tejben, és hagyja ülni. Kombinálja a búza és a hajdina lisztet egy külön edénybe. Forraljon fel egy pohár tejet, és fokozatosan adja hozzá a lisztkeverékhez, folyamatosan kevergetve, hogy elkerülje a csomókat.
Hűtsük le a főzött lisztet, és adjuk hozzá a cukorral és sóval felvert tojássárgáját, majd adjuk hozzá a feljött élesztőt.
2 alkalommal tegye vissza a tésztát meleg helyre. Miután másodszor gyúrta a tésztát, öntsön bele egy pohár forró tejet és keverje meg. Ezután fokozatosan adjuk hozzá az almaszószt és a felvert tojásfehérjét a keverékhez. Süsse meg a palacsintákat a szokásos módon egy forró serpenyőben.
Tejszínes palacsinta káposztával
Szükséged lesz:
- 2 pohár tejet
- 200 g káposzta
- 2 csésze liszt,
- 30 g élesztő
- 2 tojás,
- 1-2 evőkanál Szahara,
- 1 evőkanál napraforgóolaj,
- só ízlés szerint.
Szitáljon lisztet egy mély tálba. Forraljuk fel a tejet, öntsük ki a negyedik részt, és forraljuk fel a szitált liszt nagy részét. Oldja fel az élesztőt a többi tejben, hagyja, hogy feljöjjön, majd öntse a tésztát a kihűlt főtt lisztbe.
Adjunk hozzá tojást, cukrot és sót, növényi olajat a masszához, keverjünk össze mindent, és hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni. Ez idő alatt apróra vágja a káposztát, és kevés vízben főzze, engedje le a vizet, és tegye a káposztát a tésztába. Hagyja állni a tésztát és a szokásos módon süsse meg a palacsintákat.
A puding palacsinta a ryazhenkán: házi recept
Szükséged lesz:
- 0,5 liter erjesztett sült tej, zsírtartalma 4%;
- 2 csésze liszt;
- 2 evőkanál. evőkanál cukor;
- 20 g vaj;
- 1 csésze forrásban lévő víz;
- 1 tojás;
- 1 g vanillin;
- egy csipet só;
- 0,5 teáskanál szóda;
- 1 evőkanál. egy kanál napraforgóolaj;
- vaj palacsinta zsírozásához;
- növényi olaj sütéshez.
Tegyen egy puha vajat, tojást, cukrot, vanillint és sót egy edénybe, és keverővel keverje simára.
Szobahőmérsékleten adjunk hozzá erjesztett sült tejet, ott növényi olajat, keverjük össze újra mindent. Szitáljuk a lisztet, és adjuk hozzá a keverékhez fokozatosan, keverővel kis sebességgel kevergetve.
Tegyen szódát egy pohár forrásban lévő vízbe, keverje össze, és anélkül, hogy kikapcsolná a keverőt, öntsön forró vizet a tésztába vékony folyamban. Keverje 20 másodpercig, és kapcsolja ki a keverőt. A tészta készen áll, előmelegített serpenyőben sütjük növényi olajjal. Kenje meg a kész palacsintákat vajjal.
