Hogyan Lehet Megtanulni, Hogyan Készítsen Csokoládét Saját Maga

Tartalomjegyzék:

Hogyan Lehet Megtanulni, Hogyan Készítsen Csokoládét Saját Maga
Hogyan Lehet Megtanulni, Hogyan Készítsen Csokoládét Saját Maga

Videó: Hogyan Lehet Megtanulni, Hogyan Készítsen Csokoládét Saját Maga

Videó: Hogyan Lehet Megtanulni, Hogyan Készítsen Csokoládét Saját Maga
Videó: Csokoládé olvasztás egyszerűen - SÜTÉS KEZDŐKNEK 2024, Március
Anonim

Sokak által szeretett csokoládé igazi csemege az édesszájúak számára. Tej, keserű, fehér, különféle adalékokkal és töltelékekkel - a csokoládé termékek választéka a boltokban széles. De otthon finom csokoládét készíthet. És ami fontos - természetes termékekből készül, a szervezetre káros ízek és stabilizátorok nélkül.

A finom házi készítésű csokoládé természetes termékekből készül, a testre káros ízek és stabilizátorok nélkül
A finom házi készítésű csokoládé természetes termékekből készül, a testre káros ízek és stabilizátorok nélkül

Szükséges

  • Házi készítésű csokoládéhoz:
  • - 100 g kakaópor;
  • - 50 g vaj;
  • - 1 teáskanál kristálycukor;
  • - 2 evőkanál. l. tej.
  • Dióval készült csokoládé esetében:
  • - 50 g kakaópor;
  • - 4 tojás;
  • - ¼ pohár porcukor;
  • - 2 evőkanál. l. konyak;
  • - 50 g tejcsokoládé;
  • - 7 evőkanál. l. vaj;
  • - 50 g dió.
  • A klasszikus csokoládéhoz:
  • - 50 g kakaóvaj;
  • - 50 g vaj;
  • - 200 g reszelt kakaóbab;
  • - 10 evőkanál. l. krém;
  • - 8 evőkanál. l. porcukor.

Utasítás

1. lépés

Házi csokoládé

A vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. A tejet lassú tűzön melegítsük, adjunk hozzá cukrot és kakaóport. Mindent alaposan kevergessen, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ellenőrizze, hogy nincsenek-e csomók. Forralás nélkül melegítsük a keveréket, majd öntsük bele az olvasztott vajat. Keverje össze az összes komponenst, és főzze 2 percig csendes forralás mellett. Ezután öntse az elkészített csokoládét tálcákba jég, cukorka, muffin vagy sík tepsire (a csokoládé rétegének körülbelül centiméter vastagnak kell lennie). Hűtsük le és tegyük mélyhűtőbe, hogy megszilárduljon.

2. lépés

Csokoládé dióval

Törje darabokra a tejcsokoládét, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá kakaóport, ¼ pohár vizet, és keverés közben vízfürdőben olvassza fel. Ezután vegye le a tűzről, adjon hozzá porcukrot és keverje simára. Óvatosan válassza le a fehéreket a sárgájáról, tegye a fehéreket a hűtőszekrénybe, és a sárgáját jól fehérre verje, és kis adagokban öntsön a csokoládéba. Ezután adjuk hozzá a konyakot, külön megolvasztott vajat és apróra vágott diómagot. Keverje össze jól az összes hozzávalót. A kihűlt tojásfehérjét habos, sűrű habbá verjük, és óvatosan összekeverjük a csokoládéval. Kenje meg a formákat lágy vajjal, öntse bele az elkészített csokoládét és tegye egy éjszakára hűtőbe. Másnap döntse meg a fagyasztott csokoládéformákat az elkészített edényre. A tányéron maradt göndör csokoládét tejszínhabbal tálaljuk.

3. lépés

Klasszikus csokoládé

Törje darabokra a kakaóvajat és olvassa fel vízfürdőben. Alaposan kevergetve hozzáadjuk a kakaóbabot (amely kakaóporral helyettesíthető), a vajat, a porcukrot és a tejszínt. Csökkentse a hőt alacsonyra, és az összes hozzávalót folyamatos keverés mellett simára párolja. Ezután vegye ki a csokoládét a tűzhelyről, és keverővel 7-10 percig verje kis sebességgel, amíg bolyhos lesz. Ebben az esetben a csokoládé tömegének megvastagodnia kell. Ezután helyezze át a főtt csokoládét szilikon formába, és tegye a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.

Ajánlott: