A sült tej elsősorban orosz étel. Régen orosz kemencében főzték, ahol a természetes termék akár 12 órán át is lankadt. Az eredmény egy illatos, sűrű ital volt, sűrű és ízletes habbal.
Egy modern városi lakásban többféleképpen is sikeresen elkészítheti saját készítésű sült tejét. A sikeres főzéshez tartson be néhány előfeltételt:
- töltse fel a tartályt legfeljebb a térfogat 2/3-át;
- kenje meg a serpenyő tejjel nem borított oldalát olajjal, megakadályozva a tartalom "kifutását";
- csak akkor nyissa ki az edényt, ha teljesen megsült. Kivételt képez az az eset, amikor főzéshez habréteget akarsz termeszteni, például Guryev zabkását. Ez a módszer csak a sütőre alkalmazható;
- hagyja a tejet természetes módon kihűlni bármilyen főzési módszer esetén.
A készterméknek krémes színűnek és jellegzetes szagúnak kell lennie.
Gyorsfőzőben
Forraljuk a tejet egy fedett gyorsforralóban 20 percig, majd természetes módon lehűtjük az edények kinyitása nélkül.
Multicookerben
Öntsön tejet a multicooker tálba, válassza a "multi-cook" vagy hasonló funkciót, állítsa be a hőmérsékletet 100 Celsius fokra és a főzéshez szükséges időt. 3-4 óra múlva elkészül a sült tej.
A tűzhelyen
Forraljuk fel a tejet, majd a minimumra csökkentjük a gázt vagy az áramot. Pároljuk ebben a módban legalább 3 órán át.
A sütőben
Forraljuk fel a tejet a tűzhelyen. Addig előmelegítjük a sütőt 90-95 fokra. Öntsön tejet egy vagy több kerámia edénybe, és süsse a sütőben legalább 3 órán át.
Termoszban
Öntsük a forralt tejet egy termoszba, szorosan csavarjuk rá a fedelet, és hagyjuk reggelig.
Élvezze az aromás sült tejet örömmel, vagy készítsen belőle fermentált sült tejet úgy, hogy tejfölt ad a meleg termékhez és természetesen savanyítja.
