Nagyon sok recept van a sütemények készítéséhez. Az összetevők összetételében, alakjában és töltelékében különböznek egymástól. A kijevi sütemény elkészítése nem túl nehéz, de időt kell töltenie, de az eredmény hatalmas lesz. Ennek a kulináris remekműnek a fő hangsúlya a dió vagy a mogyoró hozzáadása. Különösen hangsúlyozzák a sütemény finom ízét.
Szükséges
-
- A tesztre:
- dió (1 evőkanál);
- cukor (1 evőkanál);
- tojásfehérje (10 db);
- vanillin;
- kandírozott gyümölcs;
- liszt (150 g).
- Vajkrémhez:
- porcukor (100 g);
- vaj (200 g);
- sűrített tej (3 evőkanál);
- konyak (1 evőkanál).
- Csokoládé krémhez:
- porcukor (100 g);
- vaj (200 g);
- sűrített tej (3 evőkanál);
- konyak (2 evőkanál);
- kakaó (2 evőkanál);
- vanillin.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a diót, egy serpenyőben kissé pirítsuk meg és turmixgépben kissé őröljük meg, de nem túl finomra.
2. lépés
Óvatosan válassza le a fehéreket a sárgájáról, keverje fel vagy habverővel verje fel a fehéreket, fokozatosan adjon hozzá cukrot és vaníliát, amíg stabil hab képződik, így a térfogat négyszer-ötszörösére nő.
3. lépés
Ezután nagyon óvatosan hozzáadjuk a pirított magot, apróra vágva, liszttel és vaníliával elkeverve, és óvatosan összegyúrjuk a tésztát (fentről lefelé).
4. lépés
Anélkül, hogy hagyná a tésztát ülepedni, azonnal kenje meg a keveréket sütőpapírral bélelt tepsire. Két süteményt kell kapnia, amelyek vastagsága hat-hét milliméter. Sütőben alacsony lángon, 140-160 fokon, két-két és fél órán át sütjük.
5. lépés
Csokoládékrém készítéséhez vegyen egy mély tálat, tegyen bele puhított vajat és porcukrot, verje fel.
6. lépés
Ezután óvatosan öntsön három evőkanál sűrített tejet egy tálba, és adjon hozzá egy kanál pálinkát és két evőkanál kakaóport. Keverje össze óvatosan és habverővel.
7. lépés
Vajkrém készítéséhez vegyen egy másik tálat, adjon hozzá vajat, adjon hozzá porcukrot és alaposan keverje össze. Ezután öntsön bele három evőkanál sűrített tejet, és adjon hozzá egy kanál pálinkát. Óvatosan habverjen mindent.
8. lépés
Amikor a sütemények megsültek, hagyjuk kihűlni, majd vegyük ki a sütőpapírt. Kenje meg a süteményeket vajkrémmel, a tetején csokoládéval (két-három milliméter vastag réteggel), fehér és rózsaszínű (céklalével színezett) krémmel és kandírozott gyümölcsökkel vagy lekvárgyümölcsökkel díszítse.
9. lépés
A kész süteményeket vajkrémmel ragasszuk. A tetejét csokoládé krémmel, vajkrémmel és kandírozott gyümölcsökkel díszítjük. Kenje meg az oldalfelületet krémmel és szórja meg morzsával.
