Ha palacsintával akarja kényeztetni magát, de elkészítéséhez nincs tojás - ne essen kétségbe! Méltó alternatívát találhat az ilyen hagyományos palacsintákhoz, csak hűtőszekrényben van kefir.
Gyors palacsinta
Általános szabály, hogy a kefir palacsinta sűrűbb és lyukakkal bír, azonban a végén nem fogja érezni a kefir vagy a szóda ízét. A gyors palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz egy teáskanál szódabikarbónára, 500 gramm kefirre, egy evőkanál cukorra és 2 csésze lisztre.
Adjon hozzá szódát a kefirhez, hagyja főni körülbelül 10 percig. Ezután adjunk hozzá lisztet és cukrot. A kapott masszát keverje homogén tésztáig (állagának tejföllel kell hasonlítania). Öntsük a palacsintát egy forró serpenyőbe, amelyet vajjal kissé kikentünk, és pár percig közepes lángon pirítsuk, forgassuk meg a palacsintát, és még egy percig sütjük. Tegye ugyanezt a következőkkel. Az így kapott palacsintákat vajjal is megkenhetjük, és kissé megszórhatjuk cukorral vagy porcukorral.
Ha nem rajong a nagy palacsintákért, hasonló recept szerint főzhet palacsintákat. Csak arra van szükség, hogy a liszt hozzáadásával egyszerűen vastagabbá tegye a tésztát. A tésztát kis körökben kenjük serpenyőbe, mindkét oldalán megsütjük és tálaljuk.
Töltelékek és szószok kefir palacsintához
Ha a kefir palacsinta elkészítése során nem adott hozzá elegendő cukrot, próbáljon elkészíteni nekik tölteléket. Ha nincs elég édessége, készítsen tölteléket túróval, cukorral és tejföllel. Keverjük össze a töltelék hozzávalóit, csak ne vigyük túlzásba tejföllel, és a kapott keveréket tekerjük a kész palacsintába. A túrót keverhetjük mézzel és lekvárral.
Ha van hús, gomba és sajt a készletben, próbáljon palacsinta tölteléket készíteni ezekkel az összetevőkkel. A húst és a gombát apróra vágjuk, egy serpenyőben megpirítjuk, a végén sajtot adunk hozzá. Elvileg kiteheti az alapot krémbe (addig pároljuk, amíg a tejszín el nem forr). A kapott töltelékhez zöldségeket - uborkát vagy paradicsomot - is adhat. Az elkészített hús- és gombakeveréket palacsintába tekerjük.
Különböző mártások használhatók a palacsinta adalékaként. Például keverje össze a tejfölt cukorral. A tejfölt azonban keverheti mézzel és lekvárral - mindez ízlésén múlik. A apróra vágott dió a palacsinta mellé is szolgálhat. Egyszerűen törje össze a mandula, mogyoró és mogyoró keveréket, és szórja meg a kivajazott palacsintákra. Ugyanez a keverék hozzáadható a tejfölhöz is. Ha müzli van az arzenáljában, keverje össze mézzel vagy tejföllel.
A palacsintákat különböző bogyókkal és gyümölcsökkel tölthetjük meg. Készíthet belőlük mártást is: csak őrölje meg azt, ami egy turmixgépben van, a cukorral és a citromlével együtt.
