Az áfonyás pite az otthoni főzés igazi klasszikusa. Elkészítéséhez bármilyen tésztát használhat: élesztő, keksz, puff, omlós tészta. Ha nincs friss áfonya, akkor a fagyasztott is megteszi, a desszert nem kevésbé ízletes lesz.
Homoktorta tejfölös töltelékkel: lépésről lépésre recept
A klasszikus omlós tészta jól illik a savanyú áfonyához. A tejfölös töltelék intenzívebbé és élénkebbé teszi az ízt, lágyítja az omlós sütemények szárazságát. Friss vagy fagyasztott bogyók alkalmasak, a cukor aránya ízlés szerint beállítható. A desszert nem tartalmaz túl sok kalóriát, elkészítése nagyon egyszerű. A sütemény ünnepi időre süthető, egészben vagy vágva szépnek tűnik.
Hozzávalók:
- 350 g kiváló minőségű búzaliszt;
- 150 g kristálycukor;
- 1 tk vaníliás cukor;
- 2 tojás;
- 100 g vaj (helyettesíthető jó margarinnal);
- 1 tk sütőpor;
- 200 g friss vagy fagyasztott áfonya;
- 1 evőkanál. l. burgonyakeményítő.
Kitölteni:
- 200 ml tejföl (zsírtartalma legalább 15%);
- 150 g cukor;
- 1 tk vaníliás cukor.
Szitáljon lisztet egy mély tálba, és keverje össze sütőporral, cukorral és vaníliás cukorral. A fagyasztott vajat reszeljük le durva reszelőn, kombináljuk száraz ételekkel, mindent morzsává alakítva. Hajtsa a tojásokat egy tálba, és gyúrja gyorsan puha, homogén tésztává. Ha nagyon tapad a kezedhez, adj hozzá még egy kis lisztet.
Tegyük a tésztát lisztezett deszkára és gyúrjuk 1-2 percig. Az omlós tésztát nem érdemes túl sokáig összetörni, különben a sütemények kemények és laposak lesznek. Az alacsony hullámos szélű tűzálló edényt vajjal és enyhén porral kikenjük liszttel. Helyezze a tésztát középre, és ujjaival terítse szét a felületen.
Válogasson friss áfonyát, öblítse le és törölközőn szárítsa meg. A fagyasztott bogyókat nem kell kiolvasztani. Adjon keményítőt az áfonyához, óvatosan keverje össze. Tegye a tölteléket egy formába, szilikon spatulával vagy kanállal simítsa meg.
Külön tartályban verje fel a tejfölt sima és vaníliás cukorral. Öntsük a tejszínt az áfonyára, a felületet széles késsel simítsuk meg. Tegye a pitét a sütőbe, 200 fokra előmelegítve. Kb. 20 percig sütjük, amíg a szélei enyhén meg nem pirulnak. A készenlétet fa szálka vagy fogpiszkálóval ellenőrizheti. Vegye ki a kocsonyás pitét a sütőből, közvetlenül formában hűtse le. Tálaljuk melegen vagy hidegen, szép szeletekre vágva.
Élesztő torta friss áfonyával
Igazi klasszikus - finom házi élesztős tészta. Annak érdekében, hogy a töltelék még finomabb és gazdagabb legyen, kiegészítik egy tejfölös töltelékkel, amelyet cukorral felvertünk. Egy ilyen süteményt teával lehet tálalni, több napig nem áll el, és a fotón jól néz ki.
Hozzávalók:
- 50 g kiváló minőségű friss élesztő;
- 3 közepes méretű tojás;
- 0,5 csésze tej;
- 75 g cukor;
- 120 g vaj vagy margarin;
- 50 ml finomított növényi olaj;
- 0,5 tk só;
- egy csipet vanillin;
- 3 csésze búzaliszt.
Töltéshez:
- 500 g friss áfonya;
- 2 evőkanál. l. burgonyakeményítő;
- 4 evőkanál. l. Szahara;
- 200 ml tejföl.
Válogassa a bogyókat, öblítse le, megszórva törölközőre száradjon. A vajat megolvasztjuk és kissé lehűtjük, a tejet kissé felmelegítjük. Minden tésztaterméknek melegnek kell lennie, ezért a tojásokat előre ki kell venni a hűtőszekrényből. Tegye az élesztőt egy mély tálba, adjon hozzá 2 evőkanál. l. cukrot és meleg tejet. A keveréket simára őröljük, adjunk hozzá kevés lisztet, keverjük össze és hagyjuk 15 percig, törölközővel letakarva. Fontos feltétel, hogy a konyhának melegnek kell lennie ahhoz, hogy a tészta felkeljen.
Amikor a tömeg kissé megnő, és buborékok jelennek meg a felszínen, adjunk hozzá tojást, 1 csésze átszitált lisztet vaníliával és sóval keverve, öntsünk bele olvasztott vajat. Keverjen össze mindent, adjon hozzá növényi olajat, adjon hozzá még lisztet. Gyúrjon egy puha tésztát a kezével, gyűjtse össze egy csomóba, tegye egy tálba, és takarja le egy törülközővel. Melegítsük a tésztát 30 percig. Ez idő alatt meg kell dupláznia a hangerőt.
A kész tésztát összegyúrjuk, és lisztezett deszkára tesszük. Húzza ki a süteményt a tepsi nagyságáig, külön válassza ki és külön gurítsa ki. Vigye át a tésztát a formába úgy, hogy sodrófára tekeri. Kenje meg a tepsit olvasztott vajjal és enyhén porral liszttel, vagy takarja le olajozott sütőpapírral. Vágjon csíkokat a megmaradt tésztából, és tegye oldalak formájában. Szűrőn keresztül megszórjuk a tortát keményítővel - ez megtartja a levet a pite belsejében, a töltelék finom lesz, és a tészta nem ég meg.
Az áfonyát egyenletesen eloszlatjuk a kérgön, a tetejére szórjuk a maradék keményítőt, az oldalakat kikenjük egy felvert tojással. Hagyja a tortát 10 percig pihenni. Ezután tegye a tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe. 30-35 percig sütjük, a pite széleinek meg kell barnulni. Hajlandóság fa nyárssal vagy fogpiszkálóval ellenőrizni.
Tedd a lepényt egy deszkára, és öntsd rá a tejfölt, cukorral felvertre. Néhány háziasszony másképp viselkedik: először megszórja a tölteléket cukorral, hogy megolvadjon, majd öntse a felületet sűrű tejföllel, és szilikon spatulával egyengesse. A tortát 10 percig hagyni kell ázni, majd részekre lehet vágni és tálalni.
Az áfonyás pitét a legjobban melegen fogyaszthatja. Ha másnap kívánja tálalni, a süteményeket a mikrohullámú sütőben felmelegíthetjük.
Könnyű leveles tészta pite
Azok, akik nem tudják, hogyan készítsék el a klasszikus élesztős tésztát, kedvelik az egyszerűbb lehetőséget - a vásárolt leveles süteményeken alapuló desszertet. Töltelékként használhat sűrű áfonyalekvárot vagy confiture-t. Egy ilyen finomság kalóriatartalma magas, ezért az adagoknak kicsinek kell lenniük.
Hozzávalók:
- 300 g kész leveles tészta;
- 2 csésze fagyasztott áfonya
- 1 tojássárgája;
- 4 evőkanál. l. Szahara;
- 1 evőkanál. l. keményítő.
A tésztát kissé felolvasztja, rétegre sodorja. A tepsit kibéleljük olajozott sütőpapírral, és sodrófával tegyük rá a tésztát. Keverje össze az áfonyát cukorral és keményítővel, ossza el a tölteléket a tortán. Fontos feltétel: annak érdekében, hogy a torta megtartsa formáját, jobb, ha a tésztacsíkok oldalait a szélén helyezzük el. Kenje meg őket felvert sárgájával, hogy aranybarna kéreg legyen.
Helyezze a süteményt 200 fokra előmelegített sütőbe. A pékáruk 15 perc alatt elkészülnek. Hűtsük le a deszkán, vágjuk darabokra és tálaljuk.
Gyors kefir pite: lépésről lépésre előkészítés
Nagyon jó recept a házi teához. A pite puha, puha és finom, tejszínhabbal, vaníliás mártással vagy enyhén olvasztott fagylalttal fogyasztható.
Hozzávalók:
- 300 g friss vagy fagyasztott áfonya;
- 1 pohár kefir (lehetőleg zsíros);
- 1 csésze cukor;
- 1 csésze búzaliszt
- 1 tojás;
- 0,5 tk szóda;
- 0,25 tk só.
A tojást és a cukrot egy edényben keverővel felverjük. Amikor a cukorkristályok teljesen feloldódtak, adjunk hozzá kefirt, szódát és sót. Adjon hozzá átszitált lisztet részletekben. A kész tészta konzisztenciájának vastag tejfölre kell hasonlítania.
Kenje meg a magas oldalú formát olajjal. Öntsük bele a tészta felét, kenjük rá a korábban megmosott és szárított bogyókat. Fedjük le őket a maradék tésztával, tegyük a formát a sütőbe, 200 fokra előmelegítve. 30-35 percig sütjük, a süteménynek étvágygerjesztő arany kérget kell szereznie.
Fából készült nyárssal ellenőrizze a keksz készenlétét; nem lehet rajta tészta nyoma. Vegye ki a süteményt a sütőből, és tegye deszkára. Ha a keksz a formához tapad, csomagolja nedves törülközőbe, ez a kis trükk segít a desszert kirakásában anélkül, hogy rontaná a megjelenését. Hűtsük le a terméket, szórjuk meg porcukorral, vagy kívánság szerint díszítsük vaníliás krémmel.
Édes túrós pite áfonyával
Egészséges és ízletes desszert, amelyet a gyerekek biztosan élvezni fognak. Jobb házi, nem túl zsíros túrót használni. Ha bolti terméket használ, friss, emésztetlen túrót kell választania kemény csomók nélkül.
Hozzávalók:
- 250 g kiváló minőségű búzaliszt;
- 150 g vaj;
- 1 nagy tojás;
- 100 g cukor;
- 1 tk sütőpor;
- 1 citrom héja.
Töltéshez:
- 300 g friss áfonya;
- 500 g friss túró;
- 2 tojás;
- 100 g zsíros tejföl;
- 20 g vaníliás cukor.
Válogassa ki az áfonyát, mossa le és szárítsa meg, törölközőre szórva. Finom reszelővel vagy speciális késsel távolítsa el a héjat a citromról. Szitáljon lisztet egy tálba, keverje össze a sütőporral.
Hozzáadunk egy durva reszelőn reszelt hideg vajat egy tál liszthez. A keveréket morzsára őröljük, összekeverjük cukorral, tojás és citrom héjával. Mindent jól ledarálunk, nem meredek tésztát gyúrunk. Hagyja 10-15 percig pihenni.
Kenje meg a magas oldalú tűzálló formát, és szórja meg liszttel. Fektesse ki a tésztát, ossza szét a formában a kezével. Helyezze a munkadarabot fél órára a fagyasztóba.
A tölteléket úgy készítse el, hogy a túrót összezúzza tojással, tejföllel, vaníliával és szokásos cukorral. Ahhoz, hogy a túrókrém lágy és homogén legyen, kényelmesebb egy merülő turmixgéppel felverni.
Vegye ki a formát a tésztával a hűtőszekrényből, töltse fel túrókrémmel, szilikon spatulával vagy széles késsel óvatosan egyengesse a felületet. Kenje meg áfonyával a tetejét.
Tegye az edényt a 180 fokra előmelegített sütőbe. Süssük a tortát kb. 50 percig. Ha az oldalai égni kezdenek, takarja le a terméket fóliával, és helyezze a sütő alsó szintjére. 160 fokra csökkentheti a tüzet, sok minden függ az adott kályha jellemzőitől.
Vegye ki a tortát a formából, hűtse le a deszkán. A bogyókat megszórjuk porcukorral. Tálaljuk egész pékárukat vagy szép darabokra vágva. A desszert kiegészíthető cukorral kevert tejföllel vagy tejszínhabbal.
Egyszerű áfonyás desszert lassú tűzhelyben
Finom áfonyás lepény nem csak hagyományos sütőben, hanem lassú tűzhelyben is elkészíthető. Élesztős vagy omlós tésztát nem használnak ilyen sütéshez, sokkal könnyebb egy könnyű, levegős keksz. A desszert ízletesnek és aromásnak bizonyul, kevés kalóriát tartalmaz, és nagyon alkalmas egy gyermekasztalhoz.
Hozzávalók:
- 1 csésze friss áfonya
- 4 tojás;
- 1 csésze cukor;
- 10 g sütőpor;
- 30 g burgonyakeményítő;
- 160 g búzaliszt.
Válogassa az áfonyát, öblítse le folyó vízben, és törölközővel megszórva szárítsa meg. Keverő segítségével a tojásokat cukorral és vaníliával habosra verjük. Öntsön száraz ételt (sütőporral kevert lisztet). Gyúrj egy nem meredek tésztát.
Keverje össze a bogyókat keményítővel, öntse a tésztába, óvatosan keverje össze, ügyelve arra, hogy a dús massza ne essen le. Kenje meg a multicooker tálat olajjal, és fedje le sütőpapírral. Öntsük a tésztát, spatulával simítsuk meg. Csukja be a fedelet, állítsa be a "Sütés" üzemmódot 40 percre. Kicsit hűtsük le a piskótát, és fordítsuk rá a deszkára. A kész süteményt tejszínhabbal vagy csokoládé jegesedéssel díszíthetjük, de a desszert mindenféle adalék nélkül finom.
Az áfonyás lepény elkészítése után azonnal fogyasztható, de másnap jó. Könnyű más bogyós desszerteket sütni a javasolt receptek szerint. A vegyes töltelékű piték, amelyekben az áfonyát málnával, eperrel, ribizlivel egészítik ki, nagyon érdekes ízűek.
