A cékla az egyik legnépszerűbb nyári leves. Ez a szezonális zöldségekkel készült hideg pörkölt tökéletesen felfrissít a melegben, kielégíti az éhséget és vitaminokkal táplálja a testet. A levest sokféle módon készítik el. Alapja általában a répaleves vagy a házi kvas.
Házi cékla
Próbáljon ki egy finom nyári céklalevest. Válasszon élénk árnyalatú fiatal céklát - gyönyörű gazdag színt kölcsönöznek az ételnek.
Szükséged lesz:
- 300 g cékla;
- 150 g friss uborka;
- egy kis csomó zöldhagyma;
- 1 tojás;
- 80 g saláta;
- só és cukor ízlés szerint;
- citromsav.
Alaposan mossuk meg a céklát és főzzük citromsav hozzáadásával. Szűrjük le a levest, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a céklát. Forraljuk és hámozzuk meg a tojást.
Tegye a céklát a húslevesbe, adjon hozzá apróra vágott uborkát, zöldhagymát és salátát, apróra vágott tojást. Keverje meg a levest, adjon hozzá sót és tegye hűtőbe. Tálalás előtt ízesítsük az ételt tejföllel. Tálalja külön a friss fehér vagy teljes kiőrlésű kenyeret.
Cékla a kvasson
A szokásos okroshka ízletes alternatívája a házi kvasalapú céklaleves. Tálaljuk fekete kenyérrel vagy rozskrutonnal.
Szükséged lesz:
- 600 ml kenyér kvas;
- 160 g fiatal répa felsővel;
- 2 tojás;
- 1 uborka;
- egy csomó zöldhagyma;
- 1 kis sárgarépa;
- 0,5 teáskanál 3% -os ecet;
- 600 ml víz;
- kapros zöldek.
Vágja a fiatal céklát csíkokra, és a tetejét apró darabokra. Öntsön vizet a répára, adjon hozzá ecetet és párolja körülbelül 20 percig. Helyezze a tetejét egy serpenyőbe, és folytassa a főzést. Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk csíkokra és forraljuk fel egy külön tálban. Hűtsük le a céklalevest.
Finoman aprítsa fel az uborkát, a zöldhagymát és a főtt tojást. Keverjünk hozzá tejfölt, cukrot, tojást, sót és zöldhagymát. Adja hozzá a keveréket a kihűlt céklaleveshez, tegyen oda uborkát, főtt sárgarépát, öntsön bele kvasat. Jól megkeverjük a céklát, és megszórjuk apróra vágott kaporral. Tálalás előtt jeget tehet az edénybe.
Cékla cukkini
Az eredeti recept a céklaleves cukkínival, dióval és sajttal.
Szükséged lesz:
- 300 g cékla;
- 300 g cukkini;
- 1 nagy burgonya;
- 0,25 citromlé;
- só és őrölt bors ízlés szerint;
- 2 evőkanál. kanál mandula szirmok;
- 150 g kecskesajt.
Préselje ki a céklalevet. A burgonyát és a cukkinit meghámozzuk, kockákra vágjuk, vízzel letakarva puhára főzzük. A zöldségeket konyhai robotgépben habosra keverjük. Adjunk hozzá céklalevet egy fazékba, forraljuk fel a keveréket, ízesítsük sóval és borssal. Vegye ki a céklát a tűzhelyből, és hűtse le. Adjunk hozzá frissen facsart citromlevet.
A mandulaszirmokat száraz serpenyőben megpirítjuk. A kecskesajtot a kezével aprítsa fel. Öntsük a céklát tálkákba, mindegyik adagot dióval és sajttal díszítsük. A friss tejfölt külön tálaljuk.
