A hagyma áztatásához sok recept létezik. A különféle kísérő összetevők használata lehetővé teszi a hagyma különböző ízének elérését, de az esetek többségében a forró zöldség lágyabbá tételére irányul.
Szükséges
-
- hagyma
- iratmegsemmisítő kés
- ecet
- citromlé
- ételek áztatása.
Utasítás
1. lépés
Meghatározhatja, hogy be kell-e áztatnia a hagymát, amikor felaprítja. Az édes fajták kevésbé kemény gyümölcslevet termelnek, és karikára vágva salátában is használhatók. Amikor a hagyma keserű, a legegyszerűbb módja annak puhítására, ha forrásban lévő vizet öntünk rá, és néhány másodpercig benne hagyjuk. Ezután a hagymát sima hideg vízzel mossuk, kissé kicsavarva a kezével. Íze változatlan marad, de az élesség jelentősen csökken.
2. lépés
Hagyományos és megszokott termék az ecetben áztatott hagyma. Ehhez 9% asztali ecetet vagy almaecetet használhat. Annak érdekében, hogy a hagyma egyenletesen pácolódjon, aprítsa fel és töltse fel folyadékkal úgy, hogy teljesen ellepje a hagymát. Az áztatási idő ízléstől függ, egy órától éjszakáig. Általában ilyen hosszú ideig a hagymát hússal együtt áztatják a barbecue-hoz. Az ecet lágy és enyhén savanyúvá teszi a hagymát. Ha ezután a hagymát salátakészítésre használják, akkor öblítse le a felesleges ecettel vízzel, vagy tegye eredeti formájába, de akkor az ecet utóíze megmarad.
3. lépés
Az áztatott hagyma eredeti ízű, a pácoláshoz citromlevet használnak. Egy közepes méretű hagymához annyi gyümölcslé préseljük ki, hogy fél citrom. A préselési folyamat egyszerűsítése érdekében a citrompépet késsel vagy villával többször szúrják át, majd a gyümölcslét úgy lehet előállítani, hogy a gyümölcsöt egyszerűen a tenyerébe nyomja. A citrom magját eltávolítjuk, mivel később nem lesz nagyon kényelmes leválasztani a hagymáról. A két-három milliméter vastag hagymakarikákat felöntjük citromlével és egyenletesen összekeverjük. Egy óra alatt felhasználhatja a hagymát a további főzéshez.
