A hagymát gyakran használják hideg és meleg ételekben. Ahhoz, hogy ezt a zöldséget biztonságosan hozzá tudja adni egy salátához, meg kell szabadítania a közmondás keserűségétől. Erre a célra a hagymát forró vízzel vagy víz, ecet és fűszerek keverékével leforrázzák.
Szükséges
-
- hagyma;
- víz;
- asztali ecet;
- Babérlevél;
- bors.
Utasítás
1. lépés
Távolítsa el a héjat a hagymáról. Vágja a hámozott hagymát karikákra vagy kockákra. Annak elkerülése érdekében, hogy az ebben a növényben található illóolajok irritálják a szemet, helyezzen egy tál hideg vizet egy vágódeszka közelében, és rendszeresen nedvesítse meg a kést.
2. lépés
Helyezze az apróra vágott hagymát egy szűrőedénybe, és gyorsan öntsön forrásban lévő vizet egyenletesen az apróra vágott zöldségek teljes területére. A forrázási folyamat nem tarthat másfél percnél tovább.
3. lépés
Öblítse le a hagymát hűtött forralt vízzel. Az ilyen feldolgozás sebessége lehetővé teszi a tápanyagok egy részének megőrzését, ami miatt ezt a zöldséget annyira értékelik.
4. lépés
A vörös édes hagymát nem szabad leforrázni, mielőtt hozzáadnánk a salátához. Még akkor is, ha találkozik a középső sávban termesztett édes fajtákra jellemző csípős ízű zöldséggel, áztassa be asztali ecetben. Ellenkező esetben az íj színe megváltozik.
5. lépés
Gyors, forró vízzel végzett kezelés után a salátáknak szánt hagymát nem lehet hideg vízzel átöblíteni, hanem ecetbe áztatni. Az ilyen módon történő feldolgozáshoz öntsön forrásban lévő vizet az apróra vágott hagymára, kissé rázza meg a szűrőt, hogy megszabaduljon a felesleges víztől, és tegye a zöldségeket zománcozott, porcelán vagy üveg edénybe.
6. lépés
Öntsön szobahőmérsékletű asztali ecetet a hagymára, és hagyja ülni tizenöt percig. A folyadék leeresztése után a feldolgozott terméket snackek készítéséhez használja. A hagymát közvetlenül a főzés előtt le kell vágni és leforrázni.
7. lépés
A hal saláták illatos hagymája kiderül, ha forró páclével kezeli őket. Egy ilyen folyadék elkészítéséhez adjon babérlevelet forrásban lévő vízhez, néhány borsó fekete borshoz és öntsön bele ecetet. Öntsük a forró keveréket az apróra vágott hagymára, és húsz percig áztassuk. Miután a folyadék kiürült, a hagymát beleteheti a salátába.
