A kaukázusi ételek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is, mivel sokféle zöldet használnak. Örvendeztesd meg szeretteidet egy csodálatos étellel - gyógynövényekkel és sajttal ellátott oszét pite mellett. Elkészítéséhez a legegyszerűbb összetevőkre és egy kis szabadidőre van szükség.
50 g vajat melegítünk. Fél pohár felmelegített (de nem forró) kefirben hígítson fel 2/3 evőkanál száraz élesztőt. Öntsön egy fél pohár kefirt egy másik pohárba, és oldjon fel benne 1/2 teáskanál sót. Két pohár szitált lisztet öntünk egy alkalmas edénybe, mélyedést készítünk benne, és beleöntjük az összes kefirt, hozzáadjuk a felforrósított olajat és jól összekeverjük. Hagyja a tésztát 2 órán át meleg helyen kelni. Ha korábban előjött, ráncolja meg kissé, és hagyja tovább állni, ez ragyogást kölcsönöz neki.
Az oszét pite egyik fő összetevője a zöldek. Használhat zöldhagymát, kaprot, petrezselymet, zellert, kakukkfüvet, rozmaringot stb. - körülbelül 300 g különféle gyógynövényre lesz szüksége. Röviddel a tészta elkészülte előtt mossa meg a gyógynövényeket, és apróra vágja. Adjunk hozzá 150 g Adyghe sajtot és 100 g tejfölt, alaposan keverjük össze. A pite töltelék készen áll.
Öntsük a hozzáillő tésztát egy lisztezett asztalra, és gyúrjuk össze kevés liszttel. Jobb, ha kis mennyiségű napraforgóolajjal kenje meg a kezét. A gyúrt tésztát osszuk két részre 2: 1 arányban. A tészta első (nagy) részéből vastag palacsintát sodorunk ki, és letakarjuk vele a tortaformát. A palacsinta méretének olyannak kell lennie, hogy ellepje a forma alját és oldalait.
Tegye a tölteléket az első palacsintára (formában), egyenletesen ossza el. Nyújtson ki egy második palacsintát a tészta többi részéből, helyezze a tortára, és kösse össze mindkét palacsinta széleit körben. Készítsen egy kis lyukat a közepén a gőz távozásához. A tortát vékony tésztacsíkokkal díszíthetjük, amelyeket keresztbe rakunk a tetejére háló formájában.
Az oszét pite-t 20-25 percig kell sütni egy már előmelegített sütőben, 200 ° C hőmérsékleten. Vizuálisan ellenőrizze a készenlétet a felső kéreg színével. Ennek étvágygerjesztő, vöröses színűnek kell lennie, de nem kell elhalványulnia vagy megégnie. Miután kivette a süteményt a sütőből, a külsejét megkenjük vajjal, hogy fényt kapjunk. Ezután hagyjuk 15 percig hűlni, letakarjuk egy törülközővel és tálaljuk. A torta közepén lévő lyukat néhány ággal díszítheti.
