A 2000-es évek végén Oroszországban megjelent az oszét pite valódi divatja. A szokásos ételek helyett egyre inkább az éttermekben kezdték kiszolgálni és házhoz szállítani. De ilyen süteményeket lehet készíteni otthon, ha elsajátítja a népi receptek néhány titkát.
Szükséges
-
- 1 tk élesztő;
- 1 tk kristálycukor;
- 600 g liszt;
- 1 evőkanál. kefir;
- 1 evőkanál. tej;
- 30 g vaj;
- 5 teáskanál só;
- 5 közepes burgonya;
- 200 g ementáli sajt;
- 1 evőkanál tejföl;
- egy szál kapor.
Utasítás
1. lépés
Készíts pite tésztát. Először készítsen egy tésztát, hogy az élesztő jobban eloszlasson. Keverje össze a száraz élesztőt cukorral. Adjunk hozzá 1 evőkanál. liszt és ugyanannyi tej. Keverjen össze mindent és tegye meleg helyre. Egy ilyen tápközegben az élesztőnek növekedésnek kell indulnia. Amikor a keverék habosodni kezd, tegyen egy nagy edénybe, öntse bele a maradék tejet, hagyjon körülbelül egy pohár poharat a töltelékhez, és adjon hozzá lisztet és 3 ek. só. A vajat megolvasztjuk egy főzőlapon, és hozzáadjuk a hozzávalókhoz. Öntsön kefirt. Keverjen össze mindent alaposan.
2. lépés
Ha a tészta túl vékony, adjunk hozzá még lisztet. Kellően sűrű, rugalmas gömböt kell alkotnia. Ezt követően tegye a tésztát meleg helyre 2 órára, törölje le a száradástól. Időnként keverje meg.
3. lépés
Vigyázzon a töltelékkel. Hámozzuk meg és mártsuk bele a burgonyát forrásban lévő vízbe. Pároljuk puhára, majd engedjük le és pépesítsük a tej tésztát. Vágd fel a kaprot, tedd a burgonyára, ízesítsd sóval és keverd meg.
4. lépés
Nyújtsuk ki a tésztát. Tegye rá a tölteléket úgy, hogy a szélén szabad hely maradjon. Ezután óvatosan tekerje vissza a tortát golyóvá. Ezután óvatosan gördítse ki. A süteménynek elég vékonynak kell lennie, a tölteléknek nem szabad láthatóvá válnia belőle.
5. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Helyezze a süteményeket egy kivajazott tepsire. Tegye a sütőbe 20-25 percre. A kész süteménynek aranybarnának kell lennie. Ha több süteményt süt, halmban tálalja. Hidegen és melegen egyaránt finomak.
6. lépés
Ha a pikánsabb ételeket kedveli, a süteményhez adhatunk előre sült hagymát vagy fokhagymát, valamint fekete borsot vagy paprikát.
