Hogyan Kell Megfelelően Főzni A Hodgepodge-ot

Tartalomjegyzék:

Hogyan Kell Megfelelően Főzni A Hodgepodge-ot
Hogyan Kell Megfelelően Főzni A Hodgepodge-ot

Videó: Hogyan Kell Megfelelően Főzni A Hodgepodge-ot

Videó: Hogyan Kell Megfelelően Főzni A Hodgepodge-ot
Videó: hogyan kell le tölteni a minekaft ott ingyen telefon ra android ra ès iso re 2024, Március
Anonim

Igazi hodgepodge készül hús finomságokkal, savanyúsággal, olajbogyóval vagy kapribogyóval, savanykás-sós-fűszeres ízű. Ezt a szót káposztaételnek is nevezik, amelyet először megsütnek, majd paradicsompürével párolnak.

Hogyan kell megfelelően főzni a hodgepodge-ot
Hogyan kell megfelelően főzni a hodgepodge-ot

Előregyártott hús hodgepodge

A Szoljanka hagyományos orosz étel. Nemcsak húsban főzik, hanem halban és gombalevesben is. A hús hodgepodge a káposztaleves (káposzta, tejföl) és a savanyúság (uborka savanyúság, uborka) sikeres kombinációja. De a káposzta nem minden receptben jelenik meg. Az igazi hodgepodge összetevői sokfélék, a következőkből áll:

- 500 g füstölt hús finomságok (szegy, sonka, szalonna, szalámi);

- 500 g csirkemell;

- 2,5 liter víz;

- 1 sárgarépa;

- 1 hagyma;

- 3 savanyúság;

- 100 g sóoldat vagy fél citrom leve;

- 30 g növényi olaj;

- 2 evőkanál. paradicsom szósz;

- 100 g olajbogyó;

- 2 lap babér;

- 1 citrom;

- 1 teáskanál Szahara;

- tejföl;

- zöldek, kevés só, őrölt bors.

Öblítse le a mellet, tegye egy serpenyőbe, töltse meg hideg vízzel, tegye erős lángra. Amikor a húsleves forráspontja közel van, réselt kanállal távolítsa el a habot, csökkentse a hőt alacsonyra. Főzd meg a csirkét 35 percig. Ebben az időben készítse elő a sültet. Ehhez megpucoljuk a hagymát, félkarikára vágva, kettévágjuk vagy 4 részre. A sárgarépát durvára reszeljük. Helyezzen zöldségeket egy serpenyőbe olajjal. Addig pirítsuk, amíg enyhén meg nem pirul, adjunk hozzá paradicsompürét és négyzetekre vágott uborkát. Keverés közben további 5 percig lángoljon. Öntsön egy pohár csirkehúslevet egy fazékból, párolja 7 percig.

Ekkor vegye ki a füstölt húsokat, vágja kockákra. 10 perccel a húsleves főzése előtt adjunk hozzá babérlevelet. Vegye le a tűzről, vegye le a mellet. Ha kihűlt, apróra vágja. Ha a húsleves zavaros, szűrje át háromszoros cheesecloth-on. Ha nem, hagyja így. Tegyen bele apróra vágott húst, csirkét, sütést, adjon hozzá apróra vágott olívabogyót. Öntsük bele a sóoldatot vagy a fél citrom levét. Forraljuk fel a hodgepodge-ot. 10 percig főzzük. Tálaláskor helyezzen egy tányérba egy kört citromot, egy evőkanál tejfölt és apróra vágott gyógynövényeket.

Káposzta solyanka

Egy ilyen ételt könnyebb elkészíteni, mindenre szüksége lesz:

- 500 g káposzta;

- 1 sárgarépa;

- 1 hagyma;

- 1 evőkanál. paradicsom szósz;

- 2 evőkanál. növényi olaj;

- 70 g víz;

- só, bors, gyógynövények.

Apróra vágjuk a káposztát vékony csíkokra. Helyezze egy előmelegített serpenyőbe, ahol az olajat már öntötték. 10 percig időnként keverjük. Tegyen hagymát és sárgarépát apróra vágva, mint az előző receptben, és további 5 percig tűzön tartsa. Adjunk hozzá paradicsompürét, sütjük zöldségeket még 3-4 percig.

Öntsük fel vízzel, adjunk hozzá sót, borsot, pároljuk zárt fedéllel 10-17 percig (a káposzta típusától függően). A „nyári” fajok gyorsabban készülnek, mint a „téli” fajok. A káposzta jól passzol a kolbászhoz. Vágjon 2-3 darabot karikákra, és tegye egy edénybe 7 perccel a főzés vége előtt.

Ajánlott: