Ez a gombaleves kiadós, aromás és ínycsiklandó. A recept életmentővé válik, ha húsgombócból vagy főtt húsból van húsleves. Egy kis gomba és burgonya gnocchi - kész az ebéd első fogása.
Szükséges
- Leveshez:
- - 2 liter húsleves;
- - 350 g sampinyonval;
- - 3, 5 evőkanál. l. növényi olaj;
- - 1 evőkanál. l. Liszt;
- - egy csipet szerecsendió;
- - kevés őrölt fekete bors;
- - kevés só;
- - egy kis kapor;
- - 100 g tejföl.
- A gnocchi esetében:
- - 4 burgonya;
- - 2 evőkanál. l. Liszt;
- - 0,5 tk só.
Utasítás
1. lépés
Jól megmossuk a burgonyát, kb. 20 percig főzzük egyenruhájukban. Hűtsük le és hámozzuk meg a kész burgonyát.
2. lépés
Kaporom. Szitáljuk a lisztet (lehetőleg többször).
3. lépés
A sampinyonkat megmossuk és szeletekre vágjuk (kockákra vághatjuk - ízlés szerint). Tegye a gombákat egy előmelegített serpenyőbe, és párolja belőlük a folyadékot.
4. lépés
Finoman három hámozott burgonya. Kombinálja a reszelt burgonya masszát szitált liszttel, gyúrja össze a hajlékony és nem ragadós tésztát. Kicsit sózzon és formáljon labdát.
5. lépés
Öntsön 1 evőkanál gombát. egy kanál növényi olajat, sütjük tovább, amíg világos vöröses nem lesz.
6. lépés
A megsütött gombát átöntjük egy húsleveses fazékba, közepes lángon pároljuk.
7. lépés
Osszuk el a tésztát 4 részre. Az egyes részeket vékony (kb. 2 cm átmérőjű) kolbásszá tekerjük. Minden kolbászt centiméter vastag alátétekre vágunk. Összetörjük az alátéteket a központban.
8. lépés
Öntsön két evőkanál növényi olajat egy serpenyőbe a sült gomba alól, és pirítson meg egy kanál lisztet. Keverjük össze, fűszerezzük borssal és egy csipet szerecsendióval. Adjunk hozzá két merőkanál húslevest, és főzzük simára. Vigye a kapott masszát egy serpenyőbe levessel, keverje össze.
9. lépés
Két perccel a leves elkészülte előtt tegye a burgonya gnocchit egy fazékba, ízlés szerint sót. Csökkentse alacsonyra a hőt, ha a leves forr, akkor a gnocchi felforr. A leves készen áll, vegye le a tűzről és hagyja öt percig főzni. Tálaljuk a levest adagolt csészékben, szórjuk meg kaporral. Tejfölt tálalunk a leveshez.
