A káposzta előnyei régóta bizonyítottak. A hatalmas mennyiségű C-vitamin, valamint a magnézium-, kálium- és szeléntartalom pótolhatatlanná teszi a káposztát a napi asztalon. A fehér káposzta rendszeres fogyasztása segít megbirkózni a túlsúlysal, erősíti a szívizomot és megtisztítja a beleket a méreganyagoktól. Figyelemre méltó, hogy a káposzta nemcsak nyersen egészséges és ízletes, hanem főtt és sózott is. Sőt, a sózott káposztában még több a C-vitamin, mint a nyersben. A káposzta sózása gyors és egyszerű, az eredmény egész télen élvezhető.
Szükséges
-
- Enyhén sózott káposzta
- fehér káposzta 3 kg;
- sárgarépa 2 db;
- édes paprika 1 db;
- fokhagyma 1 fej;
- csípős paprika 0,5 db;
- citrom 1db;
- só 4 evőkanál;
- cukor 2 evőkanál;
- ecet 5% 1 csésze;
- babérlevél 3 db;
- szegfűborsó borsó 1 teáskanál;
- víz 1 l.
- Sós káposzta répával
- fehér káposzta 3 kg;
- sárgarépa 1 db;
- cékla 1 db;
- só 4 evőkanál;
- cukor 8 evőkanál;
- ecet 5% 1 csésze;
- növényi olaj 0,5 csésze;
- babérlevél 2 db;
- szegfűborsborsó 0,5 teáskanál;
- víz 1 l.
- Gyorsan sózott káposzta
- fehér káposzta 1 villa;
- sárgarépa 1 db;
- só 2 evőkanál;
- cukor 0,5 csésze
- növényi olaj 0,5 csésze;
- ecet 5% 0,5 csésze;
- víz 0,5 l.
Utasítás
1. lépés
Készítsen enyhén sózott káposztát.
Öntsön két liter vizet egy fazékba, tegye fel tűzre és forralja fel. A káposztát osszuk 8-12 részre, a káposzta méretétől függően. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a sárgarépát, a paprikát és a csípős paprikát, hámozzuk meg a fokhagymát és osszuk ékekre. Helyezzen minden zöldséget egy mély serpenyőbe. Egy közepes citromból nyomja össze a levét egy pohárba.
2. lépés
A forralt vízhez sót, cukrot, ecetet és citromlevet adunk. Adjunk hozzá babérlevelet és némi szegfűborsot. Hagyja pár percig forralni, és öntsön káposztát zöldségekkel, forrásban lévő sóoldattal.
3. lépés
Helyezzen egy tányért a káposztára, és a tetején lévő terheléssel nyomja le. Hagyja egy éjszakán át hűvös helyen, de ne a hűtőszekrényben. Kész a sós káposzta!
4. lépés
Próbálja ki a cékla savanyú káposztát.
Vágja a káposztát nagy darabokra, és tegye a serpenyő aljára. Vágja a hámozott sárgarépát és a répát vékony szeletekre. Tetejére babérlevél és néhány szegfűborsó kerül.
5. lépés
Öntsön másfél liter vizet, fél pohár növényi olajat, egy pohár ecetet egy másik fazékba, adjon hozzá 4 evőkanál sót és 8 evőkanál cukrot. Forraljuk fel a sóoldatot.
6. lépés
Öntsön forrásban lévő sóoldatot sárgarépával és céklával ellátott káposztára. Tegye az elnyomást a tetejére, és hagyja szobahőmérsékletű szobában 2-3 napig. Ezután a halványlila káposztát üvegekbe kell tenni és hűtőszekrényben kell tárolni.
7. lépés
Gyorsan főzzük meg a sós káposztát.
Vágjon egy közepes villát káposztát, reszelje le a sárgarépát. Helyezze a zöldségeket egy mély serpenyőbe, és fedje le fél pohár növényi olajjal.
8. lépés
Fél liter vizet forralunk fel egy másik lábasban. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót, fél csésze cukrot és fél csésze ecetet a vízhez.
9. lépés
Öntsünk káposztát és sárgarépát forrásban lévő sóoldattal, majd keverjük össze. Miután a káposzta kihűlt, tegye üvegekbe és tegye hűtőbe. Egy nap alatt kipróbálhatja!
