Oroszországban a burgonyát gyakran második kenyérnek nevezik. Ha van burgonya a házban, akkor senki sem marad éhes! Hiszen számtalan étel elkészíthető burgonyából. Köretként és főételként egyaránt jó, jól passzol húshoz, halhoz, zöldséghez és tenger gyümölcseihez. Burgonyát gyakran adnak a levesekhez kiegészítő termékként. De fő összetevőként a burgonya kiváló munkát végez.
Szükséges
-
- burgonya 300 g;
- 200 g szalonna;
- friss sampinyonval 150 g;
- 1 hagymafej;
- sárgarépa 1 db;
- kis cukkini 1db;
- olívaolaj 100 g;
- fehér kenyér 200 g;
- fokhagyma 5 gerezd;
- 100 g tejföl;
- kapor 50 g;
- petrezselyem 50 g.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg és hámozza meg a burgonyát; ha a burgonya nagy, vágja több darabra. Helyezze a burgonyát egy fazék forrásban lévő vízbe, és főzze 15-20 percig.
2. lépés
Vágja a kenyeret apró darabokra. Vágja fel a fokhagymát, öntsön egy nagy tálba, és adjon hozzá két evőkanál olívaolajat. Tegye a kenyérszeleteket a fokhagymás keverék táljába, és nagyon óvatosan keverje össze. Ügyeljen arra, hogy a kenyér ne törjön össze. Tegye a krutont egy tepsire egyenletes rétegben, és tegye egy 120 fokosra előmelegített sütőbe 15-20 percre.
3. lépés
Mossuk meg és hámozzuk meg a zöldségeket, amíg a burgonya forr. A sárgarépát, a cukkinit és a hagymát apró kockákra, a szalonnát vékony csíkokra vágjuk. Vágjuk a sampinyonkat négy darabra.
4. lépés
Öntsön olívaolajat egy jól felmelegített serpenyőbe, majd adj hozzá hagymát és pirítsd meg, amíg tiszta nem lesz. Adjunk hozzá sárgarépát és cukkinit. 2-3 percig sütjük a zöldségeket, időnként megkeverve. Helyezze a megpárolt zöldségeket egy tányérra.
5. lépés
Öntsük a gombákat a serpenyőbe. Használhatja ugyanazt az olajat, amelyben sárgarépát és hagymát sütött. Ha nincs elég belőle, tegyen bele pár kanalat, de próbáljon nem túlzásba vinni, különben a leves túl zsíros lesz. Kb. 5 percig dinszteljük a gombát, majd hozzáadjuk a szalonnát, és mindent még 5-7 percig pároljuk. Vegye le a tűzről, és tegye egy tányérba pirított zöldségeket.
6. lépés
A forrásban lévő burgonyát sóval ízesítjük, 1-2 percig, amíg megpuhul. Miután a burgonya megfőtt, öntsön egy csészébe a burgonyalevest. Ne öntsd ki! A burgonyát tolóval vagy pürével turmixgéppel pürésítjük ugyanabban a fazékban, ahol főzték.
7. lépés
Fokozatosan adjuk hozzá a krumplipürét, amíg a massza el nem éri a folyékony tejföl állagát. Ne feledje, hogy egy ideig állva a leves még kicsit sűrűsödik. Tegyen zöldségeket és szalonnát egy fazékba, keverjen össze mindent. Finoman aprítsa fel a kaprot és a petrezselymet, és adja hozzá a kapott leveshez. Tálaljuk a levest tejföllel és meleg fokhagymás krutonnal.
