A grúz ételek hazájuk határain túl is híresek. Örülnek az ízlésüknek, és mindig egy nagy ünnephez kapcsolódnak. A grúz ételek azonban megfizethetők az ár és a hétköznapi főzés ideje szempontjából. A grúz chakhokhbili esetében gyakran használják a pulykahúst, bár a csirkével nem kevésbé étvágygerjesztő.
Szükséges
- - csirke 1, 2 kg
- - paprika 1 db
- - friss hagyma 2 db
- - fokhagyma 1-2 fej
- - paradicsom 600 g
- - friss zöldek vagy száraz komló-suneli
- - vörös dúsított bor 200 ml
- - finomra őrölt só, őrölt paprika keveréke
- - finomított napraforgóolaj
Utasítás
1. lépés
Ossza fel a csirketetemet részekre. Használhat kész csirkerészeket is, mint például comb, alsócomb, steak. A kapott részeket jól mossuk meg, enyhén sózzuk meg, és egy előmelegített serpenyőben két percig olajjal adagoljuk mindkét oldalon. Könnyű, nem sült kérget kell kapnia.
2. lépés
Finoman aprítsa fel a hagymát. Fokhagyma, a jobb ízlés érdekében, apró kockákra vágva. Helyezze a hagymát és a fokhagymát a serpenyőben képződött lébe, és párolja öt percig.
3. lépés
A paprikát csíkokra vágjuk, és a hagymás-fokhagymás keverékhez adjuk. Pároljuk 3-4 percig együtt.
4. lépés
Mártsa a paradicsomot forrásban lévő vízbe. Két perc múlva távolítsa el a bőrt, és dörzsölje a pépet burgonyapürébe.
5. lépés
Tegye a sült csirkét és a félig főtt zöldségeket egy mély serpenyőbe, majd bors és só hozzáadása után öntse a kapott paradicsompürét. Fedővel lefedve 10 percig lassú tűzön pároljuk az edényt.
6. lépés
Öntsük a fazékba a gazdag ízű vörösbor megerősített változatát, és további 40 percig pároljuk. Röviddel az elkészítése előtt megszórjuk az edényt friss fűszernövények vagy száraz sunel komló keverékével.
7. lépés
Tálaljuk burgonyával, amelyet szintén ugyanabban a mártásban lehet párolni.
