A Chakhokhbili nemzeti grúz étel. Régen fácánt használtak az elkészítéséhez, és most baromfihúst vesznek, leggyakrabban csirkét. Feltétlenül készítse el ezt az ízletes és aromás ételt, ha át akarja érezni az igazi kaukázusi konyha szellemét.
Szükséges
- csirke szívek - 200 g;
- csirkemáj - 350 g;
- sárga hagyma - 2 fej;
- apróra vágott paradicsom - 450 g;
- lilahagyma - fél fej;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- koriander - 1 csomó;
- száraz chili paprika - 0,5 teáskanál;
- komló-suneli - 1 evőkanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- fekete bors, só;
- Gránát;
- fehér kenyér vagy pita kenyér - 6 szelet;
- kemény sajt - 50 g.
Utasítás
1. lépés
Tegyen egy tapadásmentes serpenyőt egy serpenyővel közepes lángon, öntsön bele egy evőkanál növényi olajat. Helyezze a paradicsomot a serpenyő tetejére, és fokozza a hőt. Hozzáadjuk a chili és a suneli komlót, letakarva és időnként megkeverve 7 percig pároljuk.
2. lépés
A fokhagymát és a hagymát félkarikára vágjuk, egy fazékba tesszük és 2 percig pároljuk. Mossa meg a poharakat és szárítsa meg papírtörlővel. Növelje még jobban a főzőlap hőmérsékletét, helyezze a szíveket a fazékba.
3. lépés
Öt perc múlva tegye a csirkemájat egy fazékba. Adjunk hozzá borsot és sót. Pároljuk 2 percig - a máj színét megváltoztatja és világosbarna lesz. Öntsük a paradicsom folyadékot a serpenyőből egy serpenyőbe, alaposan keverjük össze és fedjük le. Tovább főzzük további 5 percig.
4. lépés
Hozza a sütő hőmérsékletét 220 fokra. A kés lapos oldalán nyomja össze a krutonnal fokhagymát. Ezekkel a szegfűszegekkel reszelj le kenyérdarabokat vagy pitakenyeret. A maradék fokhagyma a kenyéren maradhat. Tegye a szeleteket egy tepsire, csepegtesse meg olajjal, és szórja meg suneli komlóval, reszelje rá a sajtot. Ebben a formában tegye 5 percre a sütő felső szintjére.
5. lépés
Öblítsük le a koriandert és a lilahagymát folyó víz alatt. Vágja őket darabokra. Távolítsa el a magokat a gránátalmáról. Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, adjon hozzá hagymát, koriandert és gránátalmát. Keverj össze mindent jól. Vegye ki a krutont a sütőből, a pita kenyérnek vagy kenyérnek ropogósnak kell lennie, és a sajtot meg kell olvasztani. Chakhokhbili készen áll, krutonnal tálalhatod az asztalhoz.
