A kolbász és a sonka szerelmesei. Finom, kielégítő, gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Gazdag íze és illata serkenti az étvágyat. Főzés közben megkóstolja az összetevőket, és ne süsse túl. Ne feledje, hogy egyes összetevők eleve fogyasztásra készek, és nem igényelnek hosszadalmas főzést.
Szükséges
- Szükséged lesz:
- - edény 5-6 liter
- főtt kolbász (virsli vagy kolbász is használható) szalonna nélkül 400- (600, ha nincs füstölt szalonna) gr.
- - füstölt kolbász (vadászni lehet kolbászra) 400gr.
- - sonka 400g.
- - ha van, akkor füstölt szalonna húsrétegekkel 200g.
- - olajbogyó vagy kimagozott olajbogyó 2 doboz folyadék
- - citrom 2 db
- - gomba "sampinyonval" (de más is lehetséges) 250-350g.
- - hagyma 2-3 darab.
- - fokhagyma 1 közepes fej.
- -répa 400gr.
- - káposzta 250g.
- - burgonya 250gr.
- - paradicsompüré (vastag) 350g.
- -napraforgóolaj.
- -só ízlés szerint.
- -fűszerek: szegfűbors, fekete bors, koriander, bazsalikom, kakukkfű, majoránna (választék és állag egyenként ízlés szerint).
Utasítás
1. lépés
Forraló vízbe tesszük:
-Kétféle kolbász, sonka, füstölt sertészsír egészben, darabokban.
-Egy egész citrom, több helyen késsel szúrja át
-Főzzük 30 percig.
-Kolbász, sonka, karaj 30 perc múlva, kivesszük a húslevesből, hagyjuk kihűlni.
-Távolítsa el a citromot a húslevesből, és dobja ki.
2. lépés
- Apróra vágjuk a kolbászt, sonkát, karaj kockákra vagy csíkokra, és serpenyőben aranybarnára sütjük.
-Csukott fedéllel közepes lángon sütjük. Keverje, lehetőleg gyakrabban, elkerülve a tapadást.
3. lépés
- A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le vagy vágjuk fel.
4. lépés
- Vágja fel a hagymát, keverje össze a sárgarépával, és egy serpenyőben pirítsa meg jellegzetesen enyhén aranyszínűre. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét a sárgarépához és a hagymához, pirítsuk meg és pároljuk egy serpenyőben 10-15 percig.
-Csukott fedéllel közepes lángon sütjük.
-Keverje lehetőleg gyakrabban, elkerülve a tapadást.
5. lépés
-Vágjuk a sampinyonkat közepes méretű darabokra és pirítsuk meg napraforgóolajban.
6. lépés
-Az olajbogyót vagy az olajbogyót egészben, félbevágva vagy félig egészben be lehet dugni a hodgepodge-ba, a másik felét pedig levágni.
-Tőled függ.
7. lépés
- A káposztát vékony-rövid csíkokra vágjuk, a burgonyát felkockázzuk, és a forrásban lévő levesbe öntjük.
-Az elalvás után a forrásban lévő húslevesben:
sült: kolbász, sonka, sárgarépa hagymával és paradicsommal, 2 doboz olíva vagy folyékony olajbogyó, Sampinyon gomba"
fűszer, só ízlés szerint (vegye figyelembe, hogy a hodgepodge egyes ételek már meg vannak sózva - legyen óvatos).
-Főzzük 35-40 percig, időnként megkeverve.
-A főzés befejezése után takarjuk le az edényt egy törülközővel, és hagyjuk 1-2 órán át forralni!
8. lépés
Vágja a citromot vékony karikákra, és adjon hozzá a forrásban lévő hodgepodge-hoz 20 percig, amíg meg nem puhul.
9. lépés
-Vágja a fokhagymát karikákra, és töltse a hodgepodge-ba 15 percig, amíg meg nem fő.
10. lépés
-Közvetlenül használat előtt szórja meg a tányérba az apróra vágott kaprot és a petrezselymet, természetesen, ha szükséges.
