A sertéshús lágy és könnyen emészthető hús, amely meglehetősen alkalmas az étrendi táplálkozásra. Válasszon zsírszegény darabokat, és pörkölje meg zöldségekkel, bogyókkal és más ízletes öntetekkel. Ezek az ételek nem igényelnek különösebb kulináris ismereteket, de nagyon szépek és megérdemlik, hogy családi vacsorára szolgálják fel őket.
Sertéshús zöldségekkel fóliában
Ez az étel nem igényel húst. A sertéshúst saját levében sütik, a zöldségek lédúsak és puhák lesznek.
Szükséged lesz:
- 1 kg sovány sertéshús;
- 3 burgonya;
- 2 sárgarépa;
- 2 paprika;
- 2 paradicsom;
- 1 nagy hagyma;
- friss fűszernövények (petrezselyem, kapor, zeller);
- só.
Öblítse le a sertéshúst, szárítsa meg papírtörlővel és vágja nagy kockákra. Mossa és hámozza meg a zöldségeket. A burgonyát szeletekre, a sárgarépát és a paprikát csíkokra, a hagymát vékony félkarikákra vágjuk. Öntsünk forró vizet a paradicsomra, hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra. Vágja fel a gyógynövényeket.
Helyezzen két nagy darab fóliát egy tepsire. Mindegyik tetejére helyezzünk egy réteg húskockát, és sózzuk, borsozzuk. Fedjük le a húst burgonyával, helyezzünk rá sárgarépát, paprikát, paradicsomot és hagymát. A zöldségeket kevés sóval ízesítjük, és meghintjük gyógynövényekkel. Hajtsa be a fólia széleit, hogy egy köteg legyen. Helyezze a tepsit egy 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 60 percre. Helyezze a húst tányérokra és tálalja.
Sertéshús fűszeres mártásban
Köretként zöldségpürét vagy zöldsalátát szolgáljon fel.
Szükséged lesz:
- 500 g sovány sertéshús;
- 1 hagyma;
- 2 paprika;
- 2 paradicsom;
- olajbogyó;
- kapribogyó;
- bors;
- Babérlevél;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
Hámozza meg a sovány sertéshúst a filmekből, mossa és szárítsa meg. Vágjuk kockákra a húst, fedjük le egy kevés hideg vízzel, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, babérlevelet és néhány fekete borsot. Pároljuk a sertéshúst, amíg meg nem gyengül. Távolítsa el a héjat a paradicsomról, vágja a pépet nem túl kis darabokra. Pároljuk külön serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés húslevest, amelyben a húst főzték.
Hámozzuk le a paprikát a válaszfalakról és a magokról, vágjuk nagy négyzetekre és adjuk hozzá a paradicsomhoz. Helyezzen oda néhány kapribogyót, sózzuk, borsozzuk és pároljuk zöldségeket 15 percig. Adjunk hozzá kimagozott olajbogyót és főtt sertéshúst, keverjük össze, forraljuk fel a keveréket és vegyük le a tűzről.
Hajdina sertéshússal cserépben
Szükséged lesz:
- 500 g sovány sertéshús;
- 2 pohár hajdina;
- 1 hagyma.
Öblítse le a hajdina, apróra vágja a hagymát. Hámozza meg a sovány sertéshúst a filmekből és a zsírból, apró kockákra vágva. Tegye a húst az edények aljára, tegye a tetejére a hajdinát. Töltse fel vízzel úgy, hogy a szintje egy ujjal meghaladja a hajdina szintjét, sózza meg. Helyezze az edényeket 200 C-ra előmelegített sütőbe. Süssük a zabkását hússal kb. 35 percig, közvetlenül az edényekben tálaljuk.
