Az év legjobb ideje a konyhában való kísérletezéshez a nyár, mivel ebben az időben rengeteg lehetőség nyílik a különféle zöldségekből szokatlan kulináris élvezetek elkészítésére.
Nem csak ízletes, hanem egészséges is
Ismeretes, hogy a zöldségek az emberi szervezet legegészségesebb ételei. És ez nyilvánvaló, mivel hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, tökéletesen tonizálnak, segítenek javítani az emésztést, általában javítják a közérzetet, és erőt és energiát adnak. Néhány zöldség pedig az esetleges vitaminok és makrotápanyagok tartalmát tekintve még a társaikat is felülmúlja. Így például mindenki megszokta, hogy a citrusfélékből származó C-vitamint fogyasztja, de koncentrációja jóval magasabb a piros paprikában, hatalmas mennyiségű karotin található a petrezselyemben vagy a paradicsomban, a répa pedig nagyon gazdag káliumban.
Milyen szép és rendkívüli módon díszíthet bármilyen ünnepi asztalt, alkalmazva a faragás legalább néhány technikáját - a zöldségek művészi darabolásának művészetét, és milyen szokatlan lehet kedvenc ételét ízlése szerint elkészíteni, ha különféle főzésekkel főz " vitamin-mágnák ", nem beszélve a sokféle, csak zöldségből álló független ételről.
Meleg cukkini torta
Ha otthonában vannak olyan kisgyermekek, akik határozottan nem hajlandók zöldségeket fogyasztani, akkor a tök sütemény csodálatos módja annak, hogy egészséges ételt adjon nekik.
Szükséges összetevők:
- cukkini - 3-4 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 nagy fej;
- búzaliszt - 100 gramm;
- csirke tojás - 1 darab;
- napraforgóolaj - 30 - 40 ml.
Töltéshez:
- tejföl vagy majonéz - 300 - 400 gramm;
- fokhagyma - 5 - 6 gerezd;
- kapor - 1 csomó;
- paradicsom - 2 darab;
- kemény sajt - 50 gramm;
- só, bors - ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept:
- Jól mossuk meg a cukkinit, és vágjuk apró ékekre, hogy kényelmes legyen áthaladni a húsdarálón.
- Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, és vágjuk apróra az elektromos préshez.
- Vigye át az összes zöldséget egy húsdarálón, és hagyja állni 20 percig - a felesleges lé kifolyik, amelyet le kell üríteni, fedéllel tartva a zöldségdarabot.
- A tojást felverjük sóval, és egy tál zöldségbe öntjük.
- Ezután szitálja oda a lisztet, és mindent alaposan keverjen össze, ha még sót és borsot kell adnia hozzá.
- Most egy nem túl nagy tapadásmentes serpenyőre van szüksége. Melegítsük fel, zsírozzuk meg kevés olajjal, és elkezdhetünk squash palacsintát sütni. A keverék túl nagy részét nem szabad a serpenyőbe önteni, hogy a palacsinta jól megsüljön és könnyebben megfordítható legyen.
- Ugyanakkor elkészítheti a torta töltelékét: meghámozhatja a fokhagymát és áthúzza a présgépet, hozzáad hozzá tejfölt / majonézt, apróra vágott gyógynövényeket, sót, borsot és mindent jól összekever.
- Amikor az összes palacsinta elkészült, kezdje el összeállítani az edényt, mindegyik réteget megkenje mártással, és az előkészített paradicsomkarikákat kenje meg a középső és az utolsó előtti rétegre. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Ennek eredményeként az ételnek nagyon lenyűgözőnek kell lennie, és a meleg sütemény mindenkit meglep majd az ízével.
Káposzta szelet
Sokan hozzászoktak ahhoz, hogy a szeleteket valami húsos és kielégítő dologhoz hozzákapcsolják, de kiderült, hogy zöldséges köretet hússzeletekkel is tálalhatunk szelet formájában. A káposzta szelet finom és szokatlan ízével örömet szerez az egész családnak.
A következő termékekre lesz szüksége:
- fehér káposzta vagy pekingi káposzta - 1 kis káposztafej, amelynek súlya 500 - 600 gramm;
- búzadara - 0,5 csésze;
- hagyma - 1 fej;
- csirke tojás - 1 darab;
- paradicsompüré - 100 - 150 gramm;
- só, gyógynövények - ízlés szerint.
Főzés lépésről lépésre:
- Először is meg kell duzzadt búzadara, ehhez kezdettől fogva kis mennyiségű, körülbelül 100 ml-es vízzel kell megtölteni.
- A káposztát reszeljük le vagy vékonyra vágjuk.
- Hámozza meg a hagymát, és aprítsa fel a lehető legfinomabban.
- Keverje össze az összes hozzávalót egy mély, kényelmes tálban - káposzta, hagyma, duzzadt búzadara, só és bors. Adjunk hozzá paradicsompürét és felvert tojást. Ha a tészta vékonynak bizonyul, adjon hozzá egy kevés lisztet, hogy szeleteket formázhasson belőle. Egyébként, ha kívánja, a szeleteket sütés előtt zsemlemorzsába lehet tekerni.
- Melegítsen elő egy tapadásmentes serpenyőt, és adjon hozzá olajat. Tegye a macskaköves félkész termékeket, és 5-7 percig sütje alacsony hőfokon zárt fedél alatt, majd fordítsa meg, csökkentse a hőt, és zárt fedél alatt puhára sütje.
Karfiol tésztában
Természetesen az ilyen edényben lévő szénhidrátok mennyisége és ennek megfelelően a kalória mennyisége messze meghaladja a szokásos mértéket, de mennyire finomak ezek az étvágygerjesztő lábas arany sapkák, így néha mégis élvezheti egy ilyen zöldséges snacket.
Az ételhez szüksége lesz:
- karfiol - 1 villa;
- tejföl - 100 gramm;
- napraforgóolaj - 200 - 300 ml - minden a sütés tartályától függ;
- tojás - 2 - 3 darab;
- búzaliszt - 1 pohár;
- só ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept:
- A karfiol villáit folyó víz alatt alaposan öblítse le.
- Tegyen vizet egy nagy serpenyőbe, és mártsa oda a káposztát, hogy teljesen ellepje. Forraljuk fel és hagyjuk 10 percig párolni. Ez idő alatt a káposzta gyakorlatilag eléri a készenlétet.
- Engedje le a vizet, és várja meg, amíg a káposzta kissé kihűl, hogy leforrázás nélkül szét tudja szétszedni adagolt virágzattá.
- Előkészítjük a tésztát: a tojásokat felverjük sóval, hozzáadjuk a tejfölt és összekeverjük, majd fokozatosan szitáljuk a lisztet és keverjük simára csomók képződése nélkül. Az állagnak tésztának kell lennie. Ha szükséges, adjunk hozzá lisztet.
- Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, és jól melegítse.
- A káposzta virágzatát egyesével tésztába mártja, és forrásban lévő olajjal egy serpenyőbe küldi. Az ilyen káposztát körülbelül 7-10 percig sütjük, nem tovább. A megadott idő elteltével vegye ki réselt kanállal, és tegye egy tányérra papírtörlővel, hogy a felesleges olaj felszívódjon.
Ezeknek a vöröses csomóknak, mint az alábbi fotón, végül ki kell derülniük.
Sajttal sült padlizsán
Ennek az ételnek nagyon eredeti íze van, amitől még a "padlizsán-szkeptikusok" is megváltoztatják a hozzáállást ezekhez a zöldségekhez. Ezenkívül az olaj további hőkezelésének hiánya miatt diétásnak tekinthető.
Szükséges összetevők:
- közepes padlizsán - 4 darab;
- alacsony zsírtartalmú túró 5 - 9% - 300 gramm;
- csirke tojás - 1 darab;
- kemény sajt - 200 gramm;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- só, bors, gyógynövények (nagyon jól passzol a bazsalikommal) - ízlés szerint.
Főzés lépésről lépésre:
- A padlizsánokat jól mossuk meg, hosszában 2 részre vágjuk, és 15 percre forrásban lévő sós vízbe tesszük.
- Amíg a zöldségek forrnak, készítsük el a tölteléket: egy tálban keverjünk össze túrót, egy felvert tojást, a présgépen átengedett fokhagymát, egy részét reszelt sajtot, reszelt gyógynövényeket, sót és borsot.
- Amikor a padlizsán megfőtt, vegye ki a magot egy teáskanállal, és tegye a túró többi részéhez. Keverjünk össze mindent jól, és töltsük meg a padlizsánhajókat.
- Küldjük sütni 180 fokosra előmelegített sütőben kikent formán.
- 15 perc múlva kivesszük és megszórjuk a maradék reszelt sajttal. Tegyük a sütőbe további 10 percre.
Növényi pörkölt lassú tűzhelyben
Valószínűleg a legegyszerűbb recept, amellyel minden iskolás képes megbirkózni, és ami a legfontosabb, a minimális hőkezelésnek köszönhetően megőrzik a zöldségek maximális előnyeit.
Szükséges termékek:
- cukkini - 1 darab;
- burgonya - 4 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- Cseresznyeparadicsom - 6 darab;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- hagyma - 1 fej;
- kaliforniai paprika - 1 darab;
- olívaolaj - 30 ml;
- só, gyógynövények - ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept:
- Először egy több tálban megsütjük a négyzetekre vágott hagymát, fokhagymás ékekre és sárgarépára aprítva félkarikában.
- Ezután felváltva dobja bele a megmosott és négyzetekre vágott zöldségeket: először a burgonyát, majd a cukkini, a paprikát és a paradicsomot. Meghintés nélkül megszórjuk sóval.
- Hagyja lassú tűzhelyben forralni 40 percig. Amikor az étel elkészült, keverje össze az összes zöldséget, és szórja meg apróra vágott gyógynövényekkel.
