Nagyon sok ételt főzhet gombából. A hideg harapnivalók és a meleg ételek ízletesek ebből a termékből. A gombák pluszja, hogy későbbi felhasználásra száríthatók, és egész évben felhasználhatók kulináris remekeik elkészítéséhez.
A gomba jól passzol sok zöldséghez, húshoz, még a tészta gomba is érdekes ízt adhat. Sokoldalúsága miatt sok háziasszony szereti ezt a terméket. Ezenkívül a gombákból finom szószokat és mártásokat készítenek, amelyek alkalmasak köretek, például hajdina, rizs, kuszkusz, burgonyapüré, tészta stb.
Első pillantásra úgy tűnik, hogy a gombaleves, a mártás, a pite és a sült minden elkészíthető a gombából. Valójában nagyon sok recept van, amelyekben a gomba a fő összetevő, és egyszerű és összetett is, "varázsolva", amelyekre a végén finom meleg ételeket kap.
Ha kíváncsi arra, hogy milyen meleg ételt főzzen gombából, akkor először döntse el a kívánt étel második domináns összetevőjét, és csak ezután kezdje el elkészíteni kulináris remekművét. Az alábbiakban ízletes, de könnyen elkészíthető ételek receptjei találhatók, amelyek mind ünnepi asztalhoz, mind mindennapi mindennapi étkezéshez elkészíthetők.
Burgonya gombával tejföllel
Az étel elkészítése egyszerű, és a receptben a legnehezebb talán a burgonya meghámozása. Ne becsülje le az edényt, csak első pillantásra tűnik úgy, hogy nincs benne "héja". Valójában az étel olyan ízletes és gyengéd, hogy akár egy ünnepi asztalon is felszolgálható, mint a hús fő mellénye.
Hozzávalók:
- 500 gramm friss vargánya;
- egy kilogramm burgonya;
- két tojás;
- egy hagymafej;
- 400-500 ml tejföl (két pohár);
- 150 gramm növényi olaj;
- só és bors ízlés szerint;
- 50 gramm kemény sajt.
Főzés receptje lépésről lépésre:
Apróra vágjuk a gombákat és a hagymát, és serpenyőben aranybarnára sütjük (az első percekben a zöldségből és a gombából származó nedvesség elpárolog, csak 20 perc múlva az összetevők megpirulnak).
Keverjük össze a tojásokat tejföllel egy tálban, sózzuk, borsozzuk a kompozíciót, majd öntsük egy serpenyőbe gombával, zárjuk le a fedelet és lassú tűzön pároljuk öt percig.
A burgonyát megpucoljuk, leöblítjük, nagy szeletekre vágjuk, és forró olajban félig megsütjük.
Tegye a burgonyát egy tepsibe egy rétegben. Öntsük a zöldségekre a párolt gombát tejföllel. Meghintjük reszelt sajttal a tetején.
Helyezze a tepsit 180 fokosra előmelegített sütőbe 30-40 percig.
Fontos: ha a sütés legelején burgonyát szórunk gombával sajttal, akkor az edény tetején ropogós barna sajtkéreg lesz. Ezért, ha csak olvadt viszkózus sajttal kell beszereznie az edényt, akkor ebben az esetben öt perccel az étkezés elkészülte előtt meg kell szórni a burgonyát sajttal.
Csirkemáj gombával és tejföllel
Jól illeszkedik a magas szénhidráttartalmú köretekhez, mint a tészta, mindenféle gabonafélék és a burgonyapüré. Teljesen lehetséges, hogy az ételt főételként zöld salátákkal és lédús zöldségekkel (paradicsom, paprika, uborka, hagyma és mások) tartalmazzák.
Hozzávalók:
- 500 gramm csirkemáj;
- 500 gramm gomba (mézes gomba, rókagomba, sőt sampinyon, laskagomba is alkalmas);
- két nagy hagyma;
- ½ csésze tejföl;
- két vagy három gerezd fokhagyma;
- két evőkanál közönséges liszt;
- 50 ml olaj;
- só, bors - ízlés szerint.
Főzés receptje lépésről lépésre:
Öblítse le a csirkemájat, vágja le a filmeket a belsőségekről. Tegye a serpenyőt tűzre, öntsön bele olajat, melegítse és süsse meg a májat, amíg elkészül.
Tegye a megfőtt májat egy ingyenes edénybe, és tegye a hagymát és az apróra vágott gombát abba a serpenyőbe, amelyben ezt a belsőséget főzték. Nagy lángon aranybarnára sütjük őket.
Tegye a májat a hagymához gombával, adjon hozzá sót, fűszereket, keverje össze és öt percig pirítsa ezeket az összetevőket.
Egy tálban keverje össze a tejfölt liszttel, és öntse a keveréket a serpenyőbe a májjal és a gombával. Pároljuk az edényt zárt fedél alatt öt-hét percig (amíg az étel besűrűsödik).
Fontos: jobb, ha szigorúan betartja az étel fő összetevőinek arányát, majd gyengédebbé válik.
Húsgombóc gombával tejszínes szószban
Ha változatosabbá szeretné tenni étlapját, akkor készítsen házi húsgombókat szokatlan gombaízzel. Az étel előnye, hogy abszolút minden körethez jól passzol.
Érdemes megjegyezni azt is, hogy a húsgombócok készíthetők alacsony kalóriatartalmú (diétás) és magas kalóriatartalmúak is, csak főzéshez megfelelő darált húst kell venni.
Hozzávalók:
- egy kilogramm darált hús;
- egy tojás;
- 100 gramm fehér kenyér;
- 150 gramm száraz gomba;
- két hagyma;
- egy pohár tejfölt vagy nehéz tejszínt;
- 100 gramm liszt;
- ½ csésze húsleves;
- 100 ml olaj;
- só, bors, fűszerezés - ízlés szerint.
Főzés receptje lépésről lépésre:
Áztassa a szárított gombát vízben 12 órán át. A megadott idő elteltével vigye át a gombákat egy húsdarálón. Ha nincs száraz gomba, használhat friss vagy fagyasztott gombát, de ebben az esetben a terméket kétszer, vagy háromszor többet kell bevenni.
Vágjon egy hagymát. Helyezzük a darált húst egy mély edénybe, adjuk hozzá a tojást, az apróra vágott hagymát, a gombát, a sót, az ételízesítőket, a kenyeret és mindent alaposan összekeverünk. Keverje össze először egy villával, majd a kezével.
Formázzon kis golyókat a darált húsból, forgassa lisztbe, és növényi olaj hozzáadásával serpenyőben sütje meg.
Egy tálban keverje össze a húslevest (marhahús, csirke, sőt zöldségfélék) és a tejfölt, a sót. Öntsük a húsgombókat a serpenyőbe a kapott masszával, és pároljuk az edényt 10 percig.
Tészta gombával mártással
A tészta jól passzol a húshoz és a tenger gyümölcseihez, de nem rosszabb összhangban vannak a gombákkal. Nem minden gomba alkalmas ennek az ételnek az elkészítésére, csak a sampinyonval, a mézes gombával és a rókagombával. Ha ezek a gombák nem állnak rendelkezésre, másokat lehet alapul venni, de nem cső alakúak.
Hozzávalók:
- 200 gramm tészta;
- 400 gramm friss gomba;
- hagymafej;
- két vagy három gerezd fokhagyma;
- egy csipet száraz zöld (vagy egy kicsit friss);
- só és bors ízlés szerint;
- 200 ms 15% krém;
- növényi olaj (étel sütéséhez).
Főzés receptje lépésről lépésre:
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát. Kis zöldségolajon pirítsuk meg a zöldségeket aranybarnára.
Öblítse le a gombákat, aprítsa fel, tegye egy serpenyőbe sült zöldségekkel, és párolja együtt a termékeket, amíg az összes hozzávaló meg nem fő. Fűszerezzük sóval, tejszínnel és felforraljuk. Próbálja ki a keveréket, ha szükséges, adjon hozzá sót.
Forraljuk fel a tésztát, amíg félig meg nem fő, dobja ki egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.
Tegye a tésztát egy serpenyőbe a gombákkal, keverje össze és párolja körülbelül öt percig alacsony lángon. Azonnal tálalja az ételt, ha nem, akkor a szószban lévő tészta megpuhul, és zabkává válik. Az edény melegítése nem ajánlott, ezért nem szabad főzni későbbi használatra.
Forró étel gombával az új évre
Nem tudja, mit főzzön gombával az újévre, hogy az étel egyszerre legyen finom és gyönyörű is? Akkor azt tanácsolom, hogy nézze meg közelebbről ezt a receptet. A garnélával töltött sampinyonval díszítik az ünnepi asztalt.
Hozzávalók:
- 10 garnélarák (jobb, mint a nagy királyrák);
- 10 nagy gomba;
- nagy hagymafej;
- 50 gramm kemény sajt;
- 50 ml nehéz krém;
- só ízlés szerint;
- néhány ág petrezselymet (díszítésre).
Főzés receptje lépésről lépésre:
Öblítse le a gombát, vágja le a lábakat a kupakok alján. Vágjuk le a gombalábakat, és a hagymával együtt aranybarnára sütjük. Fűszerezzük a keveréket tejszínnel, sóval és keverjük.
Kiolvasztja a garnélát, öblítse le és hámozza meg (nem szükséges főzni). Osszuk el a sajtot 10 darabra (kockákra vágva).
Félig töltsön meg minden sampinyonkalapot a hagymás-gomba keverékkel, majd helyezzen rá egy szelet sajtot és egy garnélarákot. Tegye a gombákat egy tepsire, sütje az edényt a sütőben 180 fokos hőmérsékleten, legfeljebb 20 percig. Tálalás előtt díszítsen minden gombát néhány petrezselyemlevéllel.
