A máj vitaminokban gazdag húskészítmény. A megfelelően elkészített májételek ízletesek és egészségesek. Még számos betegség kezelésére, valamint az emberi test vashiányának megelőzésére is ajánlott. A májat nem nehéz helyesen főzni, a lényeg a főzési idő betartása.
Utasítás
1. lépés
Leggyakrabban a főzés során a májat pároltan főzik.
Ehhez vegyen 500 gramm baromfimájat (marhahús, sertéshús), tejfölt 15% zsír - 100 gramm, 2 hagyma, tengeri só (vagy asztali só), fekete és pirospaprikát, növényi olajat, sovány tejet 300 ml.
2. lépés
A májat folyó hideg víz alatt alaposan ki kell öblíteni, meg kell tisztítani a filmektől, és egy napig tejbe kell helyezni. Így a belsőség sokkal lágyabbá, lágyabbá válik, és elveszíti a benne rejlő keserűséget.
3. lépés
Másnap el kell távolítania a májat a tejből, papírtörlővel megszárítani és hosszú darabokra vágni. A legjobb, ha azonos méretűek.
4. lépés
Ezután a növényi olajat sütni kell egy serpenyőben. Vágja a hagymát karikákra, és tegye a serpenyőbe, sóval ízesítse. Amikor a hagyma puha és kissé aranyszínű, adjuk hozzá a májat, és pirítsuk meg minden oldalról világosbarnára. Ezután azonnal adjunk hozzá tejfölt, és pároljuk még egy percig.
5. lépés
A kész edényt borsozzuk, tegyünk rá egy lapos, széles edényt, díszítsük gyógynövényekkel és kívánt esetben friss zöldségekkel.
6. lépés
A főzés során nem szabad megfeledkezni arról, hogy a főzés sebessége közvetlenül a máj típusától függ. Ha a máj marha- vagy sertéshús, akkor két-három percig tovább kell párolni, mint a madáré. A madár máját gyorsabban megfőzik, az étel egy pár perc alatt elkészíthető.
7. lépés
A tejben áztatott máj megőrzi az összes jótékony és tápláló tulajdonságot, ugyanakkor nem veszíti el ízét. Szükséges egyértelműen fenntartani az időintervallumot, és főzni az ételeket a májból legfeljebb öt percig.
